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ライター : とも花

料理家 / レシピライター

お酒との相性抜群！熊本県の定番おつまみ「一文字ぐるぐる」って？
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目次

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柚子こしょう香る。ズッキーニのカルパッチョ

柚子こしょう香る。ズッキーニのカルパッチョ
調理時間 10分
調理時間はわずか10分、野菜ひとつで作るおしゃれなカルパッチョのレシピです。ズッキーニを薄くスライスして並べるだけで、パッと目を引くおしゃれなひと皿が完成しますよ。

ズッキーニの淡泊な味わいに、柚子こしょうのさわやかな香りとチーズのコクがベストマッチ。思わずワインがすすんでしまう風味豊かなおつまみです。

材料（2〜3人分）

調理用バットに並べられたズッキーニと粉チーズ、オリーブオイル、柚子こしょうなどのズッキーニのカルパッチョの材料

Photo by とも花

作り方

1.ズッキーニを薄い輪切りにする

Photo by とも花

ズッキーニを薄い輪切りにします。スライサーを使えば便利です。

2.ズッキーニを皿に並べる

Photo by とも花

ズッキーニを皿の縁に沿って少しずつずらしながら円形に並べ、外側から中心に向かって重ねていきます。

3.ドレッシングを作る

Photo by とも花

柚子こしょうを酢に溶いてのばし、オリーブオイルを少しずつ加えながらとろみが付くまでホイッパーで攪拌します。

4.2に粉チーズとドレッシングをかける

Photo by とも花

皿に盛り付けたズッキーニに粉チーズを振りかけ、ドレッシングをかければ完成です。

メイン材料ひとつでおしゃれなおつまみ

ズッキーニのカルパッチョをスプーンとフォークで少量取り分ける様子

Photo by とも花

柚子こしょう香るオリーブオイルベースのドレッシングと粉チーズの相性がバッチリなズッキーニのカルパッチョ。

メイン材料ひとつでも盛り付け方次第でおしゃれな仕上がりになりますよ。お気に入りのお皿に盛り付けて、華やかな雰囲気をぜひ楽しんでみてください。
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