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18. シンプルに。長ねぎとエリンギのコンソメ煮
しっかりと焼き色を付ける長ねぎとエリンギを、コンソメで煮含めました。シンプルながら、焼き目の香ばしさと長ねぎの甘みが際立つおいしさです。冷蔵庫でしっかり冷やし味をなじませるのがポイント。和風の味付けに飽きたときに、あるとうれしい常備菜です。
19. 食感までおいしい。長ねぎと油揚げのじゃこ炒め
長ねぎと油揚げ、ちりめんじゃこをめんつゆで炒めました。ごま油でカリカリに焼いた油揚げと、ちりめんじゃこの香ばしさがたまりません。ごはんに混ぜておにぎりにすれば、長ねぎが苦手な子どもも喜ぶこと間違いなし。
20. ヘルシーおつまみ。長ねぎのたらこ和え
しらたきと長ねぎをサッと炒め、たらこを加えて仕上げました。シャキシャキとした長ねぎと、プチプチとしたたらこの食感がくせになりそう。たらこのほどよい塩気に、大葉やしょうががアクセントになり箸が進みます。おつまみやお弁当のおかずにもぴったり。
21. こっくり。ちくわと長ねぎの炒め物
ちくわと長ねぎをバターで炒め、しょうゆで味付けするスピード料理。バターのコクで一気に風味豊かに仕上がります。ごはんにもお酒にも合うおいしさで、覚えておくと重宝しますよ。長ねぎは強火でサッと炒めて、食感を残すのがポイント。
使い道いろいろ！長ねぎの万能調味料レシピ4選
22. あらゆる食材に合う！万能ねぎだれ
みじん切りの長ねぎに、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油を合わせる和風たれです。肉や魚に野菜など、さまざまな食材に合うので多めに作ってストックしておくと便利。材料にかける、漬け込んで焼く、など使い方のアイデアは無限大です。
23. 爽やかなレモン風味。ねぎ塩だれ
長ねぎの香味とレモン果汁の酸味が食欲をかきたてる中華風の塩だれです。粗挽き黒こしょうがピリッとほどよいアクセント。鶏肉に合わせるのはもちろん、野菜炒めやチャーハンにももってこいです。冷奴にかければ立派なおつまみがあっという間に完成。
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