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【さっぱり】冷たい麺に合うヘルシーつけ汁4選
5. 味わい豊か。さっぱり梅トマトつけだれ
Photo by macaroni
トマトの旨みがギュッ。トマトと梅干しの酸味にごま油のコクが加わることで、イタリアンと和食のいいとこ取りをしたような味わいになります。食欲がない日でもこれなら不思議とペロリと食べられますよ。
6. お肉にも。おろしポン酢とごま油の冷製だれ
Photo by macaroni
カリカリに焼く豚こま肉をポン酢しょうゆでいただく、ボリューム満点のつけ汁です。ポン酢しょうゆだけだと角が立ちますが、ごま油を少し入れるだけで味がグッと丸くなり、深みが増します。大根おろしをこれでもかというほどたっぷり入れるのが、我が家の夏の定番です。
7. 上品。白だしと梅ツナの香ばしごま油つゆ
Photo by macaroni
「めんつゆに飽きた」というときに試してほしいのが白だしアレンジ。透明なつゆにごま油の黄金色の粒が浮いて、見た目も涼しげです。梅干しのさっぱり感とツナ缶のコクが絶妙で、筆者はあえて大葉を山盛りにして「香り」をメインに楽しんでいますよ。
8. 濃厚な味わい。みそラーメン風つゆ
そうめんなのにみそラーメン!?と驚かれますが、これが相性良し。みそのコクとごま油の香りが合わさり、つゆにしっかりとした厚みが出ます。少しラー油を垂らせば、辛みそ風に早変わり。冷たくてもしっかり「食べた感」があるレシピです。
混ぜるだけ！ごま油と相性抜群のちょい足し具材3選
1. 風味アップ！すりごまと刻みねぎ
王道ですが、白すりごまを足すことで、ごま油との「ダブルごま効果」で香りが何倍にも膨らみます。筆者はすりたてのごまを使うのがこだわり。これだけで、いつものそうめんが「こだわり抜いたひと品」に格上げされますよ。
2. 食感が楽しい！揚げ玉とラー油
「サクサク」と「ピリ辛」の組み合わせは、大人も子供も大好き。ごま油の香りが揚げ玉に染み込んで、噛むたびにジュワッと旨味が広がります。揚げ玉とラー油の組み合わせだけで満足感たっぷりになりますよ。
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※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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