材料（2人分）

Photo by 山形ゆかり

ごはん 300g
牛肉（薄切り） 200g
下味
- 酒大さじ1杯
- 味付塩こしょう適量
味付け用調味料
- しょうゆ大さじ1と1/2杯
- 酒大さじ1杯
- 砂糖大さじ1杯
- 鶏ガラスープの素小さじ1杯
- オイスターソース小さじ2杯
- にんにく（すりおろし）小さじ1杯
コーン缶 80g
バター（無塩） 10g
小口ねぎ適量
味付塩こしょう適量
粗挽き黒こしょう適量
サラダ油大さじ1杯

下ごしらえ

牛肉に下味をつける

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・牛肉に味付塩こしょうをふる・酒をまぶしてよく揉み込み、10分程度置く

作り方

1.調味料を合わせる

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ボウルに調味料を入れ、砂糖が溶け全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。

2.牛肉を焼く

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フライパンにサラダ油をひきます。強火で加熱し、下ごしらえをした牛肉を入れてほぐしながら炒めます。赤色から茶色になったら火を一旦止めます。

3.ごはんを入れる

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茶碗やスープ皿などにごはんを入れ、軽く上から押さえます。牛肉がドーナツ状になるようフライパンのふちに寄せ、茶碗やスープ皿などをひっくり返して中央にドーム型のごはんを入れます。

4.ごはんの上にコーン缶、小口ねぎ、バターをのせる

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ごはんの中央にスプーンでくぼみをつけ、コーン缶、小口ねぎ、バターをのせます。調味料を牛肉の上にまわしかけます。

5.混ぜ合わせて焼く

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全体を混ぜながら中火で炒めます。

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味付塩こしょうと粗挽き黒こしょうで味を調えてできあがりです。

よくある質問

焼肉のたれなしのペッパーランチは保存できますか？

できます。冷蔵の場合は密閉容器に入れ、2〜3日保存可能です。冷凍の場合は、冷凍用のジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫で保存します。1ヶ月程度を目処に早めに食べましょう。冷蔵解凍してから電子レンジ600Wで3〜4分加熱するか、フライパンで再度炒めるとおいしく食べられます。

入れる具材はアレンジできますか？

できます。玉ねぎやピーマン、きのこなどの野菜類を加えると旨みが増し、彩りが豊かになりますよ。半熟卵や目玉焼きをトッピングするとまろやかになり、満足感のあるひと品に。

とろけるチーズをトッピングすることでコクが増し、より濃厚な味わいを楽しめます。キムチやコチュジャンで韓国風にアレンジすることも可能です。

焼肉のたれなしレシピ！濃厚ペッパーランチを楽しもう

見た目が華やかなペッパーランチは、自宅で作れます。焼肉のたれを使わなくても濃厚で、旨味たっぷりに仕上がります。味付け調味料の配合を少し変えることで、自分好みの味付けにアレンジもできますよ。

牛肉が硬くならないよう、ぱぱっと短時間で作るのがポイント。スパイシーな風味がお好きな方は、仕上げにたっぷりと粗挽き黒こしょうをふってください。手軽にできるペッパーランチを楽しみましょう。

※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。