目次
小見出しも全て表示
閉じる
衣が剥がれる
低温で揚げると衣が剥がれやすくなります。中温まで温度を上げてから揚げると、衣が剥がれずに作れますよ。
衣が厚くなりすぎる
片栗粉のダマができると厚い衣になります。片栗粉が一か所に固まらないようにまんべんなく振りかけ、衣を絡ませましょう。
食感がパサパサになる
唐揚げは揚げる時間が長くなると鶏もも肉の水分がなくなり、パサパサした食感になります。しょうがやしょうゆで下味をしっかりつけて水分を閉じ込めましょう。揚げるときは、余熱を上手く活用して揚げすぎないようにしてくださいね。
時間がたつとベチャッとする
油を切るときに皮面を上か横に向けると、皮下の油をしっかり切れますよ。キッチンペーパーを敷いている場合は、油を吸ったら1分ほどで取り外しましょう。
失敗しない。絶品唐揚げを作ってみよう
鶏もも肉は丁寧に下処理をすることでしっとりジューシーな唐揚げになります。少ない調味料でもしっかり揉み込むと短時間で作れますよ。ポイントを押さえると初心者でも作りやすいレシピです。ぜひカリッとジューシーな唐揚げづくりに挑戦しましょう。
- 1
- 2
唐揚げの人気ランキング
