白だしで作るかぼちゃの煮物

「白だしで作るかぼちゃの煮物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。白だしの旨味とみりんの甘さがかぼちゃに染み込み、絶品の煮物が簡単に完成します。忙しい日のひと品に、ぜひお試しください！ 2024年8月5日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜

調理時間

15 分

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クリップ

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

96kcal

たんぱく質

2.2g

脂質

0.3g

炭水化物

23.8g

糖質

20.3g

食塩相当量

0.8g

材料

（3人分）

かぼちゃ 300g
水 200cc
白だし(10倍濃縮) 大さじ1と1/2杯
みりん大さじ1杯

作り方

かぼちゃはスプーンでワタと種を除き、3〜4cm角に切ります。皮の厚い部分は軽く削り、面取りをします。

皮目が下になるようにして鍋に入れ、水、白だし、みりんを加えて落とし蓋をし、強火にかけます。

沸騰したら弱火にし、10分ほど煮て完成です。

コツ・ポイント

皮の厚い部分は削り、面取りをすることで煮崩れを防ぎます。
かぼちゃは皮目が下になるように鍋に入れます。これにより、煮崩れを防ぎ、形を保ちやすくなります。
強火で沸騰させた後は、必ず弱火にして煮ます。これにより、かぼちゃがじっくりと柔らかくなり、味が染み込みやすくなります。

料理家からのひと言メモ

時間がある場合は粗熱をとってから召し上がると、しっかり味が染み込みますよ。
最後に黒ごまを振りかけると、香ばしい風味が加わり、見た目もおしゃれになります。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしても活躍します。作り置きしておくと便利ですよ。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・お弁当に持っていけますか？
お弁当に入れる場合は、調理後しっかり冷ましてから詰めてください。