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グルテンフリー！米粉のバナナパンケーキ

「米粉のバナナパンケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。小麦粉不使用、米粉を使ったグルテンフリーのバナナパンケーキを作りました。バナナの自然な甘さともっちりとした生地がたまらないひと品です。休日の朝食やおやつにぴったりですよ。 2024年7月9日更新

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カテゴリー：

レシピ

グルテンフリーグルテンフリーレシピ果物乳製品粉類米粉類熱帯フルーツ牛乳米粉バナナ

調理時間

20 分

- (0件)

クリップ

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

439kcal

たんぱく質

9.9g

脂質

5.4g

炭水化物

89.6g

糖質

87.9g

食塩相当量

0.5g

材料

（2人分）

バナナ 2本（130g）
米粉 120g
ベーキングパウダー小さじ1杯
きび砂糖大さじ1杯
卵 1個
牛乳 100cc
トッピング
- バナナ 1本
- メープルシロップ適量

作り方

バナナは耐熱ボウルに入れ、レンジ600Wで50秒加熱します。

取り出したらマッシャーなどで潰します。

きび砂糖、卵を割り入れてよく混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜます。

米粉、ベーキングパウダーを加え、粉気がなくなるまで混ぜます。

フッ素樹脂加工のフライパンを弱火にかけ、④をおたま1杯分流し入れます。

3分ほど焼いて表面にぷつぷつ気泡が出てきたら返して、さらに2分焼きます。残りの生地も同様に焼きます。

器に盛り、バナナをトッピングして完成です。お好みでメープルシロップをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

バナナはレンジで加熱することで甘みが増します。
生地は少し高めの位置から動かさないように流すと、自然とキレイな丸に広がりますよ。
動画ではテフロン加工されたフライパンを使用しております。バターや油を引かずに焼くことで、表面がキレイに焼けますよ。
テフロン加工されていないフライパンを使う場合は、バターや油を使用して焼いてくださいね。
こちらのレシピでは富澤商店の製菓用米粉を使用しております。ご使用いただく製品によって吸水率が異なるため、失敗を防ぐためにもなるべく同じ米粉をご使用ください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
すぐに召し上がらない場合は、ひとつずつラップに包んで冷蔵庫で保存し、翌日中にはお召し上がりください。

・きび砂糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。