グルテンフリー♪米粉と豆乳のパンケーキ

「米粉と豆乳のパンケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。小麦粉やホットケーキミックスを使わずに、米粉を使ってグルテンフリーのパンケーキを作りました。豆乳を使用しているので豆の風味が加わり、あっさりした味わいに仕上がります。朝ごはんにいかがですか？ 2024年9月8日更新

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カテゴリー：

レシピ

お菓子・スイーツ大豆・大豆加工品粉類米粉類豆乳ホットケーキ・パンケーキ米粉無調整豆乳パンケーキ

調理時間

20 分

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クリップ

152

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

431kcal

たんぱく質

8.1g

脂質

13.9g

炭水化物

69.4g

糖質

69g

食塩相当量

0.8g

材料

（2人分）

米粉 120g
ベーキングパウダー小さじ1杯
グラニュー糖 20g
塩少々
卵 1個
無調整豆乳 60cc
米油大さじ1杯
トッピング
- バター（有塩） 10g
- はちみつ適量

作り方

卵をボウルに割り入れ、グラニュー糖、塩を加えて混ぜます。

豆乳、米油を加えて混ぜ合わせたら、米粉とベーキングパウダーを加え、粉気がなくなるまで混ぜます。

フライパンを熱し、生地を流します。弱火で両面焼き色がつくまで焼きます。生地がなくなるまで繰り返します。

器に盛り付け、バターをトッピングしたら完成です。お好みではちみつをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

こちらのレシピでは富澤商店の製菓用米粉を使用しております。ご使用いただく製品によって吸水率が異なるため、失敗を防ぐためにもなるべく同じ米粉をご使用ください。
生地は少し高めの位置から動かさないように流すと、自然とキレイな丸に広がりますよ。
動画ではテフロン加工されたフライパンを使用しております。バターや油を引かずに焼くことで、表面がキレイに焼けますよ。
テフロン加工されていないフライパンを使う場合は、バターや油を使用して焼いてくださいね。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
すぐに召し上がらない場合は、ひとつずつラップに包んで冷蔵庫で保存し、翌日中にはお召し上がりください。

・グラニュー糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・無調整豆乳は牛乳や調製豆乳でも代用できますか？
同量の牛乳や調製豆乳で代用できます。