完熟梅で作る。基本の梅ジャム

青梅で作るおすすめレシピ18品！梅酒からジャムまで

初夏から収穫の時期を迎える梅。なかでも青梅は、梅酒や梅シロップなどを作るのに最適なころあいの梅です。この記事では、青梅を漬けるための下ごしらえから、青梅を活用したさまざまなレシピまでをくわしく紹介します。できあがりを待つ楽しみもありますよ。

この夏飲みたい「スパイス梅シロップ」の作り方。料理研究家 植松良枝さんの梅しごと

旬食材のおいしさを活かした料理を得意とする料理研究家・植松良枝さんに、梅を使ったシロップの作り方を教わりました。旬の短い青梅で梅しごとができるのはこの時期だけ。基本の梅シロップだけでなく、スパイスを一緒に漬け込むアレンジレシピも紹介するので、ぜひこの機会にチャレンジしてみて！

梅干しの種を捨てずに？醤油に漬けた結果「やらない理由が見つからない」「いいことだらけ」

通常なら捨ててしまう梅干しの種ですが、醤油に漬け込めばおいしい梅醤油が完成。あらゆる料理に幅広く役立つため、日頃から常備しておくと重宝します。作り方はいたってシンプル。コストもかからないので、やらないともったいないですよ。本記事では梅醤油の作り方と活用法をお届け！