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ライター : えりママ(調理師）

macaroniクリエイターズ/調理師・食育インストラクター

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混ぜて焼くだけ！米粉のバナナケーキレシピ

クーラーの上に乗っているバナナケーキ

Photo by えりママ

調理時間 45分
調理師免許をもつ、えりママです。3歳と1歳姉妹のママ。長女の偏食、食わず嫌いを機に、野菜や果物をいれたパン＆おやつ作りが得意になりました。苦手克服レシピや、甘さ控えめで体にやさしいレシピを中心に発信しています♪

今回ご紹介したいのは、ワンボウルで作れる米粉のバナナケーキです。こどものおやつは【4番目の食事】といわれるほど大切！モチっと食感で食べ応えのあるケーキとなっています。簡単に作れますので、ぜひ試してみてくださいね。
えりママ＊こどもが喜ぶパン＆おやつ＊｜Instagram

材料（12cm丸型1個分）

コツ・ポイント

  1. バナナは、数枚輪切りにしてとっておいてください。（飾り用）
  2. 残りのバナナは、果肉がやや残る程度つぶしてください。

作り方

1.バナナをフォークなどでつぶす

ボウルに入った、ペースト状のバナナ

Photo by えりママ

バナナを数枚輪切りにして、飾り用にとっておく。残りのバナナをボウルに入れて、フォークなどで果肉がやや残る程度つぶす。

2.材料を入れ混ぜる

バナナペーストを泡だて器で混ぜている

Photo by えりママ

砂糖を加え、泡だて器で混ぜる。さらに溶かしバターを加え、混ぜる。

3.粉類を加え混ぜる

ボウルに生地が混ざった状態

Photo by えりママ

米粉、ベーキングパウダー、塩を加え混ぜる。粉類は振るわず、泡だて器のままでOKです。

4.型に入れて焼く

天板に乗せた、バナナケーキ

Photo by えりママ

生地を型にいれ、輪切りにしたバナナを上にのせる。180度に予熱したオーブンで30分焼く。
えりママ＊こどもが喜ぶパン＆おやつ＊｜Instagram
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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