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冷凍保存が便利！バナナを冷凍するメリット
Photo by 稲吉永恵
完熟のおいしさをキープできる
バナナは、「シュガースポット」が出て甘味が増してくると、どんどん熟成が進んでいきます。冷凍保存することで、完熟のおいしさをキープできますよ。保存期間も長くなるため、お好みのタイミングで冷凍するのがおすすめ。冷凍しておけば、食べごろのバナナのおいしさを楽しめますよ。
常温よりも長もち！冷凍バナナの栄養
冷凍バナナのメリットは、常温保存よりも、バナナの栄養を長期間保存できることです。
バナナは、熟成の段階によって、栄養素の質や量が変化し、期待できるはたらきも異なります。しかし、バナナを常温に置いておくと、どんどん熟成が進み、ちょうどよい時期を逃してしまいがち。そのため、バナナは好みの熟成のタイミングで冷凍するのがおすすめです。
冷凍するときに、できるだけ栄養素の量をキープするには、バナナをスライスするか、つぶして厚みを薄くするのがポイント。凍るまでの時間を短くすることで、冷凍によるダメージを抑え、栄養素の損失を最小限に抑えられます。（※1,2）
バナナは、熟成の段階によって、栄養素の質や量が変化し、期待できるはたらきも異なります。しかし、バナナを常温に置いておくと、どんどん熟成が進み、ちょうどよい時期を逃してしまいがち。そのため、バナナは好みの熟成のタイミングで冷凍するのがおすすめです。
冷凍するときに、できるだけ栄養素の量をキープするには、バナナをスライスするか、つぶして厚みを薄くするのがポイント。凍るまでの時間を短くすることで、冷凍によるダメージを抑え、栄養素の損失を最小限に抑えられます。（※1,2）
黒くならない。バナナの冷凍保存方法
丸ごと保存する方法
Photo by 稲吉永恵
バナナを丸ごと保存するときは、皮をむいてからラップで包みフリーザーバッグに入れます。皮が付いたまま冷凍すると皮をむきづらくなるため、あらかじめ皮をむいておくのがおすすめ。割り箸を刺してから冷凍すれば、溶かしたチョコレートをかけて手軽にチョコバナナを楽しめますよ。
ひと口大に切って保存する方法
Photo by 稲吉永恵
すぐに解凍したいときは、ひと口大に切って保存すると便利です。バナナは、輪切りにカットしたらラップに並べてぴったりと包みましょう。
Photo by 稲吉永恵
ラップに包んだバナナをフリーザーバッグに入れて、空気を抜いて密封します。冷凍庫に入れてください。凍ったままヨーグルトにトッピングしたりスムージーに加えたりと、使い勝手がよいですよ。
変色しにくい！潰して保存する方法
Photo by 稲吉永恵
バナナは潰してから保存すると、空気にあまり触れずに冷凍できるため変色しにくいです。バナナの皮をむいてからラップで挟んで、手で押さえて潰しましょう。
Photo by 稲吉永恵
潰したバナナをラップでぴったり包んでから、フリーザーバッグに入れます。空気を抜いて密封し、冷凍庫へ入れてください。潰して冷凍したバナナは使いやすく、ジュースにしたりアイスクリームにしたり、焼き菓子に入れたりするのに重宝しますよ。
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