さっぱり美味しい！鮭のみぞれ煮

「鮭のみぞれ煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鮭と大根おろしを合わせて、さっぱりとした風味と柔らかい食感が楽しめる一品。ご飯との相性も抜群で、栄養バランスも良好な家庭料理です。 2024年7月4日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜料理

調理時間

15 分

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ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

材料

（4人分）

生鮭 4切れ(320g)
酒大さじ1/2杯
小麦粉大さじ1杯
大根おろし 150g
a. 水 50cc
a. ポン酢 50cc
a. みりん大さじ2杯
a. 砂糖小さじ1/2杯
サラダ油大さじ1杯

下ごしらえ

・鮭はひと口大に切ります。

作り方

鮭に酒を揉み込み、小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を引いて熱し、①を並べて焼き色をつけます。

大根おろし、(a)を入れて中火で5分ほど煮込んだら、器に盛って小口ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

鮭に酒をもみこむことで臭みが軽減されますよ。
大根おろしは水気を切らず、大根の水分はそのまま使用してください。

料理家からのひと言メモ

鮭を少なくして、きのこなどの具材を入れるのもおすすめです。
簡単かつお魚をたっぷり食べられるので、忙しい日にぴったりですよ。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは水分が出やすいため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。