作り方

1.ぶどうを半分に切る

半分に切られたぶどうがのっているまな板

Photo by Uli

ぶどうを半分に切り、種がある場合はを竹串でかき出します。

2.ぶどうとグラニュー糖を重ねて入れる

グラニュー糖とぶどうを瓶に入れた様子

Photo by Uli

ぶどうとグラニュー糖を1/3ずつ交互に重ねて瓶に入れます。

3.白ワインビネガーを入れる

グラニュー糖、ぶどう、白ワインビネガーが入っている瓶

Photo by Uli

白ワインビネガーを入れ、瓶の蓋をして砂糖が溶けるまで3日以上置きます。

4.炭酸水で割る

ぶどう酢が入っている瓶をスプーンで混ぜる様子

Photo by Uli

3日経ってもグラニュー糖が底に溜まっている場合はスプーンで底からかき混ぜます。砂糖が溶けたらぶどうを取り出して冷蔵庫で保存します。適量の炭酸水(分量外)で割って完成です。

コツ・ポイント

  1. 清潔な保存瓶を用意する
  2. ぶどうの皮ごと使う
  3. グラニュー糖が溶けたらぶどうを取り出して冷蔵保存する

おいしくないぶどうをアレンジレシピで変身させよう

ぶどうがおいしくないと感じたら、ひと手間加えて変身させてください。砂糖漬けとヨーグルトシャーベットはとても簡単に作れます。コンポートやぶどう酢サワーはそのままでもおいしく、スイーツや料理にも活用できるのが魅力です。ぶどう特有の芳醇な風味を活かして、絶品スイーツやドリンクを作りましょう。

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