前の記事へ 次の記事へ
お好み焼きを極める人へ絶品レアソースをご紹介！
PR macaroni公式

目次

刺身

水分を念入りに拭き、刺身が重ならないよう並べてラップでぴったり包み、フリーザーバッグに入れて空気を抜いた状態で冷凍します。保存期間の目安は1～2週間です。食べる際は冷蔵室に移して1時間ほど自然解凍しましょう。切り分けた刺身で保存するより柵のまま保存するほうが劣化しにくいです。

下味冷凍

切り身や刺身に下味をつけるとより保存性が高まります。鯛に塩をまぶして20～30分ほど置いて出てくる水分を拭いてから、調味料と一緒にフリーザーバッグに入れて空気を抜き、平らにならして冷凍しましょう。保存期間の目安は2～3週間です。

鯛を昆布で包んだ状態でラップで覆い、フリーザーバッグに入れて冷凍することもできます。食べる際は冷蔵室に移して1時間から半日置いて自然解凍しましょう。

おいしく冷凍保存するコツ

  1. 水分を念入りに拭く
  2. ひと切れずつ重ならないようにラップで包む
  3. 金属トレーにのせて冷凍する
  4. 下味をつける前に塩をふって水分を出す

鯛をすぐ調理しない場合は適切な方法で保存しましょう

鯛をすぐに食べない場合は、調理法や食べるタイミングに合わせて、適切な方法で冷蔵や冷凍保存をしましょう。鯛が新鮮なうちにすばやく保存すれば、劣化を最小限におさえて安全においしく食べることができますよ。2～3日で食べる場合は冷蔵、3日以上食べる予定がない場合は冷凍してくださいね。
下処理を丁寧に！魚の正しい冷凍保存方法＆解凍の仕方まとめ

下処理を丁寧に！魚の正しい冷凍保存方法＆解凍の仕方まとめ

買ってきた魚の切り身を冷凍することはよくありますが、どんな魚でも冷凍していいのでしょうか。今回は冷凍する場合の下処理や冷凍の手順、保存期間から解凍方法までをまとめました。正しい保存方法で、魚をおいしく新鮮に保ちましょう！
「魚の冷凍方法」を丸ごと・切り身・刺身別にプロが伝授！上手に活用しよう

「お魚の冷凍方法」を伝授！上手に活用して毎日に役立てよう

時間の経過と共に鮮度が落ちてしまうお魚。すぐに食べないときは、冷凍保存してしまうのが断然おすすめです。切り身のお魚だけでなく、お刺身や下味をつけたお魚まで可能なんですよ♪一緒に解凍方法やおすすめレシピも学んじゃいましょう！
刺身の賞味期限は？保存法別・魚の種類別に保存期間の目安をチェック

刺身の賞味期限は？保存法別・魚の種類別に保存期間の目安をチェック

ひと口頬張れば、口いっぱいに魚の旨味が広がる刺身。鮮度が重要な食品だけに、賞味期限がどれくらいか、どういった保存法が適切なのか気になるところですよね。そこで本記事では、刺身の賞味期限を冷蔵・冷凍別、魚の種類別に解説！賞味期限が切れた刺身の取り扱いも要チェックですよ。
この記事を報告する
鯛に関する記事

静岡名物「わさビーズ」がほしくなる！暑い日に作りたい2レシピ【mayumillionの静岡じまん♪】
おてごろ価格の「養殖鯛」を使ったちょっと「おめでたい」レシピまとめ

原材料は果物だけ。地球にもやさしいこだわりの製法をご紹介
PR macaroni公式
鯛の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ