野菜の加熱ムラはこう防ぐ。レンジ調理のコツに「絶妙な歯ごたえ！」

根元と先端で太さや硬さが違う野菜は、レンジ調理すると加熱ムラができがち。旭化成ホームプロダクツの公式サイトによると、アスパラガスのような野菜にはレンチンのコツがあるのだそうです。本記事で詳しい内容をご紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。 2024年4月10日更新

ライター : pomipomi

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根元と先端で火通りが違う野菜、レンジ加熱するコツは？

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アスパラガスをゆでる際は、電子レンジを活用すると便利。しかし加熱ムラができやすいのはやや難点ですよね。

根元と先端で太さや火通りが違う野菜は、どのようにレンチンするとよいのでしょう？旭化成ホームプロダクツの公式サイトにコツが掲載されているため、詳しい内容をご紹介します。

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旭化成ホームプロダクツの公式サイトには、レンジ加熱のコツについて下記のような内容が掲載されています。

グリーンアスパラガスなど根元と先端で太さや火通りが違う野菜は、交互に置いて、「サランラップ®」で包むと、加熱ムラを軽減できます。

アスパラガスのような野菜は、先端よりも根元のほうが太くて硬く、火も通りにくいですよね。よって向きをそろえてレンチンすると、加熱ムラができてしまいます。

熱を均一に行き渡らせるには、野菜を交互に置くのがコツ。全体が絶妙な歯ごたえに仕上がりますよ。

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根元と先端で太さや硬さの違う野菜は、レンジ加熱をひと工夫。向きをそろえず交互に置くと、火が均一に入りやすくなりますよ。

コツを押さえれば「先はシナシナで根元は硬すぎ……」なんて失敗とは無縁。食材をよりおいしく調理できることでしょう。

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