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4. 簡単。春キャベツとウインナーソーセージのスープ
ウインナーのうまみがスープに広がるので、少ない材料でも味が決まりやすいひと品です。春キャベツはやわらかいぶん煮えやすいため、くたっとしすぎないよう様子を見ながら火を入れるのがポイント。仕上げの粒マスタードが味を引き締め、最後まで飽きずに楽しめます。
5. しょうが香る。春キャベツと新玉ねぎのスープ
春キャベツと新玉ねぎのやさしい甘みが重なって、ひと口目から春らしさを感じられるスープです。新玉ねぎは先に炒めて甘みを引き出し、春キャベツはあとから加えると、やわらかな食感と淡い色合いを残しやすくなります。しょうがを添えると、あと味がすっきり整います。
6. やさしい味。春キャベツとベーコンのミルクスープ
春キャベツの甘みに、ベーコンのうまみと牛乳のまろやかさが重なる、ほっとする味わいのスープです。玉ねぎを先に炒めて甘みを引き出しておくと、全体の味がまとまりやすいのもポイント。牛乳を加えたあとは煮立てすぎず、まろやかさを活かして仕上げるのがコツです。
7. レンジで簡単。春キャベツと卵のスープ
手でちぎった春キャベツを使うので、包丁いらずでもさっと作れる気軽さが魅力です。レンジ加熱でもやわらかな葉にスープがなじみやすく、卵と粉チーズでやさしいコクも加わります。加熱するときはラップをして。筆者は卵を回し入れたあと、余熱を利用して仕上げるようにしています。そうすると、朝にうれしい「ふわとろ」食感がキープできますよ。
8. まろやか。あさりと春キャベツの豆乳スープ
Photo by macaroni
あさりのだしがしみ出たスープに、春キャベツの甘みと豆乳のまろやかさが重なる、春らしいごちそう感のある一杯です。ベーコンとにんにくの風味も加わるので、やさしい味わいのなかにも物足りなさがありません。豆乳は煮立てすぎずに温めるようにすると、口当たりなめらかに仕上がります。
主菜になる！食べ応え抜群の春キャベツスープ5選
9. 食べ応え抜群。焼き春キャベツの肉みそスープ
Photo by macaroni
焼き目をつけた春キャベツは甘みがぐっと増し、みそのコクともよくなじみます。ひき肉のうまみが加わることで、スープでもきちんと満足感があるのがうれしいところ。キャベツは芯を残して焼くので形がくずれにくく、見た目にもごちそう感のある一杯に仕上がります。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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