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絶品ふわとろオムレツ。おいしさの秘密は出汁にあった！
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目次

4. 風味を堪能。行者にんにくの麻婆豆腐

行者にんにくの醤油漬けが入っている麻婆豆腐を盛り付けた白い大皿

Photo by Uli

行者にんにくの茎を刻み、葉を大きめの斜め切りにします。ひき肉をよく炒めてから、行者にんにくの茎と豆板醤や甜面醤を加えて炒め、鶏ガラスープと豆腐を入れてさっと煮込みましょう。醤油漬けの調味液で味をととのえて葉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。

行者にんにくはたっぷり使用するのがおすすめ。にんにくやしょうがを入れないことで、行者にんにくの風味をしっかり味わえますよ。

5. つけだれにも活用。行者にんにく餃子

行者にんにくの醤油漬けが入っている焼き餃子とつけだれ

Photo by Uli

行者にんにくは小口切りにして使います。豚ひき肉、塩、酒、醤油漬けの調味液をよく混ぜた肉餡に行者にんにく加え、皮で包んで焼くだけです。豚ひき肉200gに対して行者にんにくは50g以上使いましょう。

ほかの野菜は一切入っていないため、肉の旨味と行者にんにくの風味を存分に堪能できますよ。醤油漬けの調味液にお好みの酢とラー油を混ぜ、小口切りの行者にんにくを加えてつけだれとしてご活用ください。

行者にんにくの醤油漬けで絶品アレンジ料理に作ろう

そのまま食べてもおいしい行者にんにくの醤油漬けですが、ひと手間加えるとまた異なる魅力が発見できます。強い風味とシャキシャキ食感を楽しみたい場合はサムギョプサル、火を通して独特の甘みを感じたい場合はチャーハンにするなど、さまざまなアレンジを楽しみましょう。調味液は万能調味料としてお使いください。
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