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家でもあの味を再現。ココイチ風旨辛にんにく
Photo by あんりちこ
ココイチ風旨辛にんにくはカレーのルーが赤く染まってしまうほどのスパイシーな付け合わせですが、辛いだけではありません。口の中に広がるにんにくの旨味とラー油の辛さが相まって、箸が止まらないほどの悪魔的なおいしさです。
ひと片ずつ素揚げしたにんにくは存在感抜群！カレーと一緒に毎回頼みたくなる、やみつきのおいしさです。
ひと片ずつ素揚げしたにんにくは存在感抜群！カレーと一緒に毎回頼みたくなる、やみつきのおいしさです。
やみつきの味。ココイチ風旨辛にんにくの再現レシピ
Photo by あんりちこ
調理時間
10分
保存期間：冷蔵で1週間
ごろっとしたにんにくが入っているココイチ風旨辛にんにくは、一度食べたら忘れらないパンチの効いたおいしさです。ただスパイシーなだけでなく、素揚げしたにんにくがホックホクで甘く、つい食べ過ぎてしまいますよ。家で簡単に再現できるレシピを紹介します。
ごろっとしたにんにくが入っているココイチ風旨辛にんにくは、一度食べたら忘れらないパンチの効いたおいしさです。ただスパイシーなだけでなく、素揚げしたにんにくがホックホクで甘く、つい食べ過ぎてしまいますよ。家で簡単に再現できるレシピを紹介します。
材料（2人分）
Photo by あんりちこ
下ごしらえ
にんにくは1片ずつばらして皮を剥いておく
作り方
1.にんにくを揚げる
Photo by あんりちこ
小鍋に、にんにくがかぶるくらいの油（分量外）を注ぎます。中火でにんにくを30秒揚げてから、弱火にして1分ほど素揚げします。にんにくの素揚げに使った油は、炒め油にしたりパスタにかけたりして使えます。
2.ラー油系調味料と煮詰める
Photo by あんりちこ
別の小鍋を用意し、ラー油系調味料の材料をすべて入れます。油を軽く切った1のにんにくを加え、中火で煮詰めます。調味料がとろみのついた液状になったら完成です。
旨辛にんにくを再現するポイント
コツ・ポイント
- ラー油系調味料とにんにくは一緒に煮詰める
- 油はひたひたで中火から弱火でじっくり揚げる
とろみがつくまでラー油系調味料と素揚げしたにんにくを一緒に煮詰めると、にんにくの風味が調味料となじみ旨辛味が倍増します。
にんにくは最初に中火で揚げてから、弱火にしてじっくり素揚げするのもポイント。ふっくらとやわらかな食感に仕上がりますよ。
にんにくは最初に中火で揚げてから、弱火にしてじっくり素揚げするのもポイント。ふっくらとやわらかな食感に仕上がりますよ。
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