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4. 天板に並べる
Photo by Uli
普通の粉砂糖（上）/泣かない粉砂糖（下）
クッキングシートを天板に敷き、生地を等間隔に並べます。普通の粉砂糖入りの生地も、泣かない粉砂糖入りの生地も、この工程では作業のしやすさに差はでませんでした。転がったりべたついたりせず、スムーズに並べることができます。
5. 焼く
Photo by Uli
普通の粉砂糖（上）/泣かない粉砂糖（下）
170℃に予熱したオーブンで12分焼きます。レシピでは10～15分と記載されていますが、ここではどちらの生地も加熱時間を12分に設定しました。
どちらの生地も膨らみ方、焼き色、表面のひび割れ方に差はほぼありません。ただ、泣かない粉砂糖入りの生地のほうが、やや横に広がって膨らんでいるように見えます。
どちらの生地も膨らみ方、焼き色、表面のひび割れ方に差はほぼありません。ただ、泣かない粉砂糖入りの生地のほうが、やや横に広がって膨らんでいるように見えます。
6. 10～15分ほど冷まして粉砂糖をまぶす
Photo by Uli
普通の粉砂糖（上）/泣かない粉砂糖（下）
天板にのせたまま10～15分冷まし、粉砂糖をまぶして完成です。普通の粉砂糖はダマがあり、しっとり湿っていて均一にまぶすのがむずかしかったです。泣かない粉砂糖はさらさらでまぶしやすく、スノーボールクッキーの表面にまんべんなくまぶすことができました。
焼成後の仕上がり比較
できたての見た目
Photo by Uli
普通の粉砂糖（左）/泣かない粉砂糖（右）
できたてはどちらも表面にしっかり粉砂糖がかかっています。わずかな違いではありますが、普通の粉砂糖をまぶしたスノーボールクッキーは、表面にムラが多い印象です。泣かない粉砂糖で作ったスノーボールクッキーのほうが、まんべんなく均一に粉砂糖がまぶされているのが分かります。
6時間後の見た目
Photo by Uli
普通の粉砂糖（左）/泣かない粉砂糖（右）
冷蔵庫で6時間置いたスノーボールクッキーです。普通の粉砂糖で作ったスノーボールクッキーは表面の粉砂糖が部分的に溶けてしまいました。泣かない粉砂糖で作ったスノーボールクッキーは粉砂糖が溶けずにきれいな状態です。どちらも手で持った部分は粉砂糖が剥げてしまいました。
翌日の見た目
Photo by Uli
普通の粉砂糖（左）/泣かない粉砂糖（右）
24時間冷蔵庫で保存したスノーボールクッキーです。一見すると6時間後の状態とあまり違いがありませんが、普通の粉砂糖で作ったスノーボールクッキーの側面はほぼ粉砂糖が溶けてしまっていました。表面を触るとしっとり湿度を感じる質感です。
泣かない粉砂糖で作ったスノーボールクッキーは、できたてとほぼかわらない見た目で、表面はまださらさらしています。
泣かない粉砂糖で作ったスノーボールクッキーは、できたてとほぼかわらない見た目で、表面はまださらさらしています。
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