小さい型に入れるときは絞り袋を使おう！

Photo by 稲吉永恵

カップケーキやマフィンなど小さめの型に生地を入れるときは、ボウルから直接入れるのではなく絞り袋やスプーンを使うと楽です。絞り袋の場合は、絞り袋に生地を入れて型に絞ればOK。スプーンの場合は少量ずつ生地を取って型に入れてくださいね。

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マフィン生地のようなかための生地はディッシャーを使うのがおすすめです。均一にスピーディーに入れられるうえ、型も汚れにくいですよ。

かため生地の場合はすくい方が大切！

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流動性が低いかための生地を型に入れる場合は、生地のすくい方が大切です。まず生地をボウルの中で一箇所に集めて手前の生地をすくいます。そしてボウルの側面を使って押し付けるようにして、生地をすくいましょう。

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型に入れ、ボウルに生地が少なくなってきたら、ボウルの縁にゴムベラの両面をそぐようにこすりつけてから、横から払うようにすくいます。この「ゴムベラの両面を縁にこすりつけて横から払うようにすくう」という一連の動作を生地がなくなるまで繰り返してください。

ケーキ生地の扱い方を知ってお菓子をスムーズに作ろう！

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ケーキ生地は何度も触ると生地の状態が悪くなり、仕上がりに影響が出るおそれがあります。できあがったら、手早く型に流し込むのが成功の秘訣です。

お菓子作り初心者さんにはなかなかむずかしいかもしれませんが、ご紹介した手順やポイントを押さえれば大丈夫。ゴムベラの使い方やボウルの持ち方などを参考に、ぜひ何度か繰り返してコツを掴んでくださいね。