旬を味わう！新玉ねぎのミルクスープ

「新玉ねぎのミルクスープ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。新玉ねぎの甘みを存分に味わえる、やさしいミルクスープ。牛乳のコクとベーコンの旨みが効いて、あとを引くおいしさです。粗挽き黒こしょうをトッピングして召し上がれ。 2024年3月7日更新

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レシピ

野菜料理野菜定番の野菜春野菜玉ねぎ新玉ねぎ

調理時間

10 分

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クリップ

146

ライター : macaroni 料理家　たかみー

料理研究家／管理栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

209kcal

たんぱく質

6.2g

脂質

16.1g

炭水化物

12.6g

糖質

11.1g

食塩相当量

2.6g

材料

（2人分）

新玉ねぎ 1個
ベーコン 50g
水 300ml
牛乳 100ml
コンソメ小さじ2杯
塩少々
粗挽き黒こしょう少々
バター（無塩） 10g

下ごしらえ

・ベーコンは食べやすい大きさに切ります。

作り方

新玉ねぎ、ベーコンをそれぞれ1cm角に切ります。

鍋にバターを入れて中火で熱し、新玉ねぎ、ベーコンを加えます。

新玉ねぎが透き通ってきたら、水、コンソメを加えて、フタをして3分ほど煮込みます。

牛乳を加えて1〜2分加熱し、塩、粗挽き黒こしょうで味を調えたら完成です。

コツ・ポイント

ベーコンの代わりに鶏肉やハムを加えたり、きのこやじゃがいもをプラスしてもおいしいですよ。

よくある質問

・豆乳で代用できますか？
豆乳でも牛乳と同じ分量でお作りいただけますよ。調製豆乳と無調整豆乳で味が異なります。調製豆乳は甘味などが加えられていますが、無調整豆乳は大豆だけでできているため、大豆そのものの風味がダイレクトに感じられます。お好みのものを使用してくださいね。ただし、無調整豆乳は加熱するととても分離しやすいため、分離しないよう加熱時は注意してくださいね。