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新玉ねぎたっぷり！鶏もも肉の南蛮漬け

「鶏もも肉の南蛮漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。新玉ねぎをたっぷりと使う、鶏もも肉の南蛮漬け。シンプルながらも新玉ねぎの食感や甘みを堪能できるひと品です。作り置きにもおすすめですよ。 2024年3月20日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜のおかず

調理時間

20 分

- (0件)

クリップ

232

ライター : macaroni 料理家　たかみー

料理研究家／管理栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

426kcal

たんぱく質

25.3g

脂質

21.1g

炭水化物

30.6g

糖質

29.3g

食塩相当量

4.6g

材料

（2〜3人分）

新玉ねぎ 1/2個
鶏もも肉 300g
塩少々
酒大さじ1杯
片栗粉大さじ2杯
a. 穀物酢大さじ2杯
a. みりん大さじ2杯
a. 薄口しょうゆ大さじ2杯
a. 酒大さじ1杯
a. 砂糖大さじ1杯
a. 水 50cc
サラダ油適量

下ごしらえ

・鶏もも肉はひと口大に切ります。

作り方

新玉ねぎをスライスし、10分ほど冷水にさらしてからしっかりと水気を切っておきます。

鶏もも肉に塩と酒を合わせてよく揉み込みます。片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げます。

3分ほど揚げて鶏もも肉にしっかりと火が入ったら保存容器に移し、新玉ねぎも加えます。

鍋に (a) を加えて中火で熱します。沸騰したら火を止め、④に上から回しかけます。

軽く混ぜ合わせたらラップを落とし、少し味をなじませて完成です。

コツ・ポイント

新玉ねぎは水にさらしたあと、水気をしっかりと切ってください。
できたてはもちろん、一度冷やしてもより味がなじんでおいしいですよ。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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