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作り方

1.材料をカットする

銀のトレーにのせたカットした材料と溶いた卵

Photo by TAMA39

キャベツは洗ってざく切りにし、豆苗は水でサッと洗い、キッチンばさみで根元を切り落とし3～4cmにカットます。卵は溶いておきます。

2.調味料を合わせる

鍋に入れたスープの調味料

Photo by TAMA39

鍋にスープの調味料を入れ煮立たせます。

3.材料を煮る

スープに野菜を入れに込んでいる

Photo by TAMA39

カットしたキャベツ、豆苗を入れ、ひと煮立ちさせ、サッと火を通します。

4.溶き卵を入れる

スープに溶き卵を入れたところ

Photo by TAMA39

材料に火が通ったら火を止め、溶き卵を回しいれます。ふたをして卵が固まるまで動かさずに待ちます。

5.できあがり

黄色い器に入れた豆苗とキャベツのスープ

Photo by TAMA39

最後にごま油を回しかけて完成です。器に豆苗とキャベツのスープを入れ、お好みで粗びき塩コショウや乾燥パセリを散らしてもおいしいですよ。

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