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固定してゆでたゆで卵の仕上がりは？
Photo by 菅 智香
固定してゆでた卵は、黄身が真ん中になりました。ゆでている時間に作業がないのもうれしいポイントです。しかし卵が沸騰した湯の中でまったく動かないよう、ジャストサイズのクッキー型やおちょこでおこなわないと偏りが出るので注意が必要。
また同時にゆでられる卵の個数に限りがあるので、複数のゆで卵を作る場合には不向きでした。
また同時にゆでられる卵の個数に限りがあるので、複数のゆで卵を作る場合には不向きでした。
メリット・デメリット
- ゆでている時間は放置できる
- しっかりと固定できるサイズの型やおちょこを用意する必要がある
- 複数のゆで卵を同時に作るのはむずかしい
4. 卵に穴をあけてゆでる
Photo by 菅 智香
卵の殻に穴をあけてからゆでる方法です。穴をあけるときは殺菌した画鋲や安全ピンを使ってください。穴はゆるやかな丸みがあるほうの先端にあけてくださいね。
ゆで卵の黄身を真ん中にする方法
- 卵のゆるやかな丸みがあるほうの殻に小さな穴をあけてゆでる
穴をあけてゆでた卵の仕上がりは？
Photo by 菅 智香
穴をあけてからゆでた卵は黄身の位置に偏りが出てしまいました。普通にゆでた卵と大差はありませんが、ほかのゆで方で作ったゆで卵に比べて殻をつるっときれいに剥くことができましたよ。
メリット・デメリット
- 殻が剥きやすくなる
- 複数同時に作れる
- 穴をあける道具を殺菌する必要がある
一番おすすめは？ゆで方による仕上がりの違い一覧
Photo by 菅 智香
クッキーの型やおちょこで固定してゆでる方法が黄身が中央になり、断面が一番きれいになりました。少ない手間で仕上げたい場合や複数のゆで卵を作りたい場合は、底が丸い鍋ややかんでゆでる方法がおすすめです。
| ゆで方 | 黄身の位置 | 手軽さ |
|---|---|---|
| 菜箸で混ぜてゆでる | ★★☆ | ★☆☆ |
| 底が丸い鍋ややかんでゆでる | ★★☆ | ★★★ |
| 固定してゆでる | ★★★ | ★☆☆ |
| 卵に穴をあけてゆでる | ★☆☆ | ★★☆ |
あわせて覚えたい！おいしいゆで卵作りのあれこれ
半熟・固ゆでのベストなゆで時間は？
卵のゆで時間は、水からかお湯からかによって前後します。水からゆでる場合は沸騰してからのゆで時間で判断しましょう。半熟の場合は7～9分、固ゆでの場合は12分を目安にゆでてください。
殻をきれいに剥く方法は？
まな板の上でゆで卵を転がしたり、コップや保存容器に入れてふったりと、卵の殻にひびをまんべんなく入れると殻が剥きやすくなります。
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