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豚バラ肉に片栗粉を揉み込むのはなぜですか？
片栗粉を揉み込むことで、肉の水分や旨みを閉じ込めて逃がさない、たれの絡みを助ける、肉のパサつきを抑えてやわらかく仕上げるなどの利点があります。
辛味が苦手な場合、和らげる方法はありますか？
キムチの漬け汁を絞れば、辛味はほとんどなくなります。辛味が苦手な場合は漬け汁をなるべく加えずに作ってください。
来来亭の再現レシピで豚キムチを作ってみませんか
来来亭ファンなら豚キムチは欠かせないメニュー。定食でおかずに食べるだけでなく、ラーメンにトッピングするのも定番です。豚キムチを作っておけば、豆腐にトッピングしたり、焼きそばに混ぜたり、チーズ焼きにしたりとアレンジのバリエーションが広がります。
ご紹介した再現レシピを参考に、来来亭の豚キムチ風をメインおかずやおつまみのレパートリーに加えてみてはいかがですか。
ご紹介した再現レシピを参考に、来来亭の豚キムチ風をメインおかずやおつまみのレパートリーに加えてみてはいかがですか。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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