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コク旨のたれがヤミつき！がっつり濃い味でごはんが進む
Photo by leiamama
来来亭の豚キムチはチャーシューを使いますが、我が家では豚バラ肉の薄切りや豚こま肉で手軽に作ります。食感のいい豆もやしとニラもたっぷり入れてボリューム満点。濃いめの味付けにごはんがすすみますよ。ビールのアテにもなると男性陣もお気に入りのひと品です。
来来亭の定食メニューを再現！豚キムチ風の作り方
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調理時間
20分
ピリ辛の白菜キムチと加熱して甘味が増す豚肉が相性抜群。芳ばしい香りでごはんがすすむ豚キムチです。
食感のいい大豆もやしに、たっぷりのニラで風味をプラス。白菜キムチの漬け汁ごと加えれば、辛味が増します。漬け汁を絞って辛味をおさえると、子どもも食べられる味わいに調整できますよ。
食感のいい大豆もやしに、たっぷりのニラで風味をプラス。白菜キムチの漬け汁ごと加えれば、辛味が増します。漬け汁を絞って辛味をおさえると、子どもも食べられる味わいに調整できますよ。
材料（2人分）
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来来亭風に仕上げるコツ・ポイント
- 短時間でさっと炒める
- テカテカがちょうどよい炒め具合
- ごはんにのせて食べるのがおすすめ
豚キムチのたれが焦げないように、短時間でサッと炒めるのがポイントです。たれがテカッているくらいが火を止めるタイミング。炒め過ぎると食感を損ないます。
ごはんとの相性が抜群なので、上にのせて一緒に食べるのがおすすめです。
ごはんとの相性が抜群なので、上にのせて一緒に食べるのがおすすめです。
下ごしらえ
・豚バラ肉は3cm幅に切り、下味用調味料を揉み込む
・白菜キムチは食べやすい大きさに切る
・ニラは5cm幅に切る
・白菜キムチは食べやすい大きさに切る
・ニラは5cm幅に切る
作り方
1.豚肉を炒める
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フライパンにごま油を引き、豚バラ肉を入れて中火で炒めます。
2.大豆もやしと白菜キムチを加える
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肉の色が変わったら、大豆もやしと白菜キムチを加えて炒め合わせます。
3.豚キムチのたれを加える
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豚キムチのたれを入れ、さらに炒めます。
4.ニラを加える
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最後にニラを加えて軽く炒め合わせます。
5.器に盛って完成
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ニラがしんなりしたら、器に盛りお好みで白いりごま（分量外）をふって完成です。
よくある質問
おすすめの追加野菜はありますか？
小松菜やキャベツを加えると食感がアップ。カサ増しするなら玉ねぎやにんじん、えのきだけやしめじなどのキノコ類がおすすめです。
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