よくある質問

ニラは生で食べられますが、火を通した方が甘みが増し、食べやすくなります。火を通す場合は炒めすぎず、色が変わる程度にさっと炒めるとおいしいですよ。

あんかけニラ玉にしたい場合は、あんを別に作り、ニラ玉にかけましょう。その場合、ニラ玉のオイスターソースを少し減らし、しょうゆや酒・だし汁などを鍋でひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れます。とろみがついたらニラ玉にあんをかけてできあがりです。

肉類なら豚肉、海鮮なら海老、野菜ならしめじがおすすめです。また、とろけるタイプのチーズを卵に加えて、チーズニラ玉にしてもおいしくいただけますよ。

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