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炒めた卵は取り出しておく
卵は火を入れすぎると固くなってしまいます。卵を炒めたらフライパンから取り出し、ニラを炒めたあともう一度加熱しましょう。そうすることで卵をふわふわに仕上げられます。
よくある質問
ニラは生で食べても大丈夫ですか？
ニラは生で食べられますが、火を通した方が甘みが増し、食べやすくなります。火を通す場合は炒めすぎず、色が変わる程度にさっと炒めるとおいしいですよ。
あんかけニラ玉にしたい場合のレシピはどうすればよいですか？
あんかけニラ玉にしたい場合は、あんを別に作り、ニラ玉にかけましょう。その場合、ニラ玉のオイスターソースを少し減らし、しょうゆや酒・だし汁などを鍋でひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れます。とろみがついたらニラ玉にあんをかけてできあがりです。
アレンジしたいならどんな具材がおすすめですか？
肉類なら豚肉、海鮮なら海老、野菜ならしめじがおすすめです。また、とろけるタイプのチーズを卵に加えて、チーズニラ玉にしてもおいしくいただけますよ。
決め手はふわふわ卵。ニラ玉レシピはこれに決まり
さまざまなニラ玉のレシピがありますが、簡単に中華風にするならオイスターソースを入れるのがおすすめです。また、コツをつかめば簡単に卵をふわっとさせられるので、本格的なひと皿があっというまにできあがりますよ。どのレシピにしようか迷ったら、ふわふわ卵とオイスターソースが決め手のニラ玉を作ってみませんか？
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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