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〇〇に漬けるだけでしっとり！ささみの唐揚げ

「ささみの唐揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ささみに下味をつけて揚げる、唐揚げのレシピです。下ごしらえの段階で〇〇水に漬けることで、しっとりジューシーに仕上がります。おつまみにも、お弁当のおかずにも大活躍のひと品ですよ。 2023年12月12日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜料理

調理時間

15 分

- (0件)

※漬け込む時間は含みません。

クリップ

143

ライター : macaroni 料理家　たかみー

料理研究家／管理栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

218kcal

たんぱく質

29.2g

脂質

炭水化物

糖質

食塩相当量

1.1g

材料

（2〜3人分）

鶏ささみ 6本
砂糖 6g
塩 6g
水 200cc
下味
- a. にんにく（すりおろし）小さじ1杯
- a. 酒大さじ1杯
- a. みりん大さじ1杯
- a. しょうゆ大さじ1杯
片栗粉適量
サラダ油適量

作り方

鶏ささみの筋を取り、半分に切ります。

①をチャック付きのポリ袋に入れ、砂糖、塩、水を加えて軽く揉み込みます。

1時間ほど置いたら鶏ささみを取り出してボウルに移し、（a）を加え混ぜ合わせ、5分置きます。

片栗粉をまぶし、180度の油で3〜4分揚げたら完成です。

コツ・ポイント

塩砂糖水（ブライン液）に浸けることで、鶏ささみがしっとりジューシーに仕上がります。
にんにくはしょうがに変えてもOKです。

よくある質問

・作り置きできますか？
塩砂糖水（ブライン液）に漬けた状態で冷凍保存が可能です。チャック付きのポリ袋を平らにならして空気を抜き、口を閉じて冷凍してください。保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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