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ザクザク香ばしい。アーモンドクッキー

Name: ザクザク香ばしい。アーモンドクッキー
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 24〜25枚分
Cuisine: 日本
Ingredients: 薄力粉 100g; 純ココアパウダー 10g; アーモンドプードル 30g; 粉砂糖 40g; 卵黄 1個; アーモンドスライス 40g; バター（無塩） 80g

「アーモンドクッキー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ココア生地にアーモンドスライスをたっぷり混ぜたクッキーです。ココアのほろ苦い味わいとアーモンドの香ばしい香りが相性抜群♪ザクザクした食感でとってもおいしいひと品です。プレゼントにもぴったりですよ。 2023年11月12日更新

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カテゴリー：

レシピ

スイーツ・お菓子粉類・皮クッキー薄力粉

調理時間

60 分

- (0件)

※生地を寝かせる時間含みません。

クリップ

203

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり 3枚分）

エネルギー

201kcal

たんぱく質

3.5g

脂質

14.2g

炭水化物

16.8g

糖質

15.2g

食塩相当量

材料

（24〜25枚分）

薄力粉 100g
純ココアパウダー 10g
アーモンドプードル 30g
粉砂糖 40g
卵黄 1個
アーモンドスライス 40g
バター（無塩） 80g

下ごしらえ

・バターは常温に戻します。
・オーブンは180℃に予熱します。

作り方

ボウルにバターを入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜます。

粉砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜます。

卵黄を加えて混ぜ合わせます。

薄力粉、アーモンドプードル、ココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくり切り混ぜます。

粉気がなくなってきたらアーモンドスライスを加えてさらに混ぜます。

生地がまとまったらラップに取り出して棒状にし、四角になるように形を整えます。

冷蔵庫で30分以上休ませます。

4〜5mm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

180℃に予熱したオーブンで12〜15分焼きます。

取り出したらケーキクーラーの上で粗熱をとって完成です。

コツ・ポイント

バターは冷たいままだと混ぜにくいので、1時間前には冷蔵庫から出し常温に戻しましょう。
生地を冷蔵庫で寝かせることで、焼成中にクッキーが広がることなく均一に焼き上がります。
ご使用になるオーブンによって火力が異なるため、様子を見ながら加熱時間や温度を調整してください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
2〜３個ずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・粉砂糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
有塩バターを使用した場合、出来上がりがしょっぱくなってしまう可能性があります。また、食塩が小麦粉の粘りであるグルテンを強めてしまう場合もあり出来上がりが固くなってしまうこともある為、無塩バターの使用をおすすめいたします。

・オーブンに予熱機能がない場合、どうすればよいですか？
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10〜15分加熱を行った後、焼き始めてください。