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ザクザク食感がたまらない！濃厚チョコレートクッキー

「チョコレートクッキー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。クッキー生地にチョコレートを練り込み、刻んだチョコレートを混ぜた、濃厚なダブルチョコクッキーです。サクサクのクッキー生地とチョコのザクザク食感が楽しめます。プレゼントにもぴったりなひと品ですよ。 2023年11月1日更新

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カテゴリー：

レシピ

スイーツ・お菓子クッキー

調理時間

90 分

5.0 (1件)

クリップ

612

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり 3個分）

エネルギー

177kcal

たんぱく質

2.6g

脂質

炭水化物

22.1g

糖質

21.2g

食塩相当量

材料

（24個）

薄力粉 120g
ミルクチョコレート 100g
グラニュー糖 30g
溶き卵 1/2個分
バター（無塩） 40g

下ごしらえ

・材料は常温に戻します。
・チョコレートは粗く刻み、50gは湯せんまたは電子レンジで加熱して溶かします。
・オーブンは170℃に予熱します。

作り方

ボウルにバターを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練ります。

グラニュー糖を加えてすり混ぜます。

溶き卵を加えて混ぜます。

溶かしたチョコレートを加えて混ぜます。

薄力粉をふるい入れ、切るように混ぜます。

砕いたチョコを加え、生地をまとめます。

筒状に形を整え、冷蔵庫で1時間休ませます。

冷蔵庫から生地を取り出したら1cm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

170℃に予熱したオーブンで15〜18分焼いて完成です。

コツ・ポイント

Mサイズ（1個約50g）の卵を使用しております。
バターは冷たいままだと混ぜにくいので、1時間前には冷蔵庫から出し常温に戻してください。
生地を冷蔵庫で寝かせることで、焼成中にクッキーが広がることなく均一に焼き上がります。
ご使用になるオーブンによって火力が異なるため、様子を見ながら加熱時間や温度を調整してください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
2〜３個ずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・グラニュー糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
有塩バターを使用した場合、出来上がりがしょっぱくなってしまう可能性があります。また、食塩が小麦粉の粘りであるグルテンを強めてしまう場合もあり出来上がりが固くなってしまうこともある為、無塩バターの使用をおすすめいたします。

・オーブンに予熱機能がない場合、どうすればよいですか？
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10〜15分加熱を行った後、焼き始めてください。