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レモン果汁を加えるタイミングは、豚肉と玉ねぎを蒸し焼きにしたあとがベスト。加熱するとレモンの酸味や香りが飛んでしまうので、全体に調味料が絡んだら火を止めましょう。仕上げにレモンのスライスをのせると、香りが引き立ちます。

下ごしらえ

豚こま肉に下味をつける

Photo by leiamama

豚こま肉は食べやすい大きさに切って、味付塩こしょうを揉み込みます。

玉ねぎを切り、レモンを搾る

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玉ねぎは1cm幅くらいの厚切りに、レモンは搾っておきます。

作り方

1.豚こま肉を炒める

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フライパンにサラダ油（分量外）を引き、豚こま肉を中火で炒めます。

2.玉ねぎを加える

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豚こま肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒め合わせます。

3.酒を入れて、蒸し煮にする

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玉ねぎにサラダ油が馴染んだら、酒を回しかけます。

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蓋をして、弱火で2分ほど蒸し焼きにします。

4.調味料を加える

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玉ねぎがしんなりしたら蓋を取り、調味料を入れ、最後にレモン果汁を回しかけて中火で絡めます。

5.水分がなくなるまで炒める

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調味料がなくなるまで炒めたら、火を止めます。

6.レモンのスライスをのせて完成

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お好みで彩りにパセリ（分量外）を散らし、レモンのスライス（分量外）を添えて完成です。

よくある質問

質問	回答
1. 追加するのにおすすめの具材はありますか？	彩りになるピーマンやにんじん、パプリカ、ボリュームアップならキャベツやもやしがおすすめです。
2. おすすめの味付けアレンジはありますか？	調味料にめんつゆを加えると酸味がマイルドに、豆板醤を加えるとピリ辛の中華風にアレンジ可能です。
3. 豚肉はほかの部位でも作れますか？	豚こま肉以外に、豚バラ肉や切り落とし肉でもOKです。厚みのある豚バラ肉や豚肩ロース肉を使う場合は、下味をつけて時間をおき、表面に焼き色がついてからしっかりと蒸し焼きにしてください。

豚肉のレモン炒めはコク旨の時短レシピ

レモンの酸味が豚肉の甘みを引き出すレモン炒めは、シンプルな材料で手早く作れるのが魅力。さらに具材や調味料をプラスすると、いろいろなアレンジが楽しめますよ。レモンの酸味が強く感じる方は、砂糖やはちみつを加えると甘酸っぱさがクセになること間違いありません。

ご紹介したレシピを参考に、冷蔵庫にある野菜や調味料を組み合わせて、お好みのレモン炒めを作ってみませんか。