身近な調味料で。しめじとベーコンの炒め物3選

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しめじはクセが強くないため、さまざまな調味料や具材と合わせやすく、味なじみが良いのが特徴。ベーコンと合わせることで、塩気と旨味がしめじに染み込み、食べごたえとおいしさが増しますよ。

ここでは、しめじとベーコンの炒め物レシピを、和洋中の3種類ご紹介します。どのレシピも身近な調味料でパパっと作れるので、ぜひ気軽にお試しください。

しめじとベーコンをおいしく調理するコツ

しめじは水洗いせず、手でほぐして使います。ベーコンを最初に炒めてから、しめじを加えるのもポイント。ベーコンから出てくる脂をしめじに吸わせます。しめじを炒めるときは、動かさず焼きつけるようにして、香ばしい焼き色をつけましょう。

しめじの上手な下ごしらえ方法はこちら▼

【下ごしらえ】しめじの下ごしらえ - macaroni

「しめじの下ごしらえ」を動画でご紹介します。風味と食感がほどよく、食べやすくて人気のしめじ。さまざまな料理で活用でき、とっても便利な万能食材です。正しい方法で下ごしらえし、鮮度や風味を落とさずおいしくいただきましょう。

1.【和風】コクと酸味が絶妙。バターポン酢炒め

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調理時間：10分
保存期間：冷蔵で3日

ポン酢しょうゆで味付けする、コクと酸味が絶妙な和風レシピです。バターのコクとポン酢しょうゆの酸味がしめじに染みて、ごはんやお酒のすすむ味わいですよ。ポン酢しょうゆの酸味は加熱するとマイルドになり、コクが増すため、お子さんでも食べやすいのが特徴。小口ねぎと七味唐辛子をトッピングして、風味豊かに仕上げてもおいしいです。

材料（2人分）

・しめじ……1パック（100g）
・ハーフベーコン……40g（4～5枚）
・ポン酢しょうゆ……大さじ1杯
・バター（有塩）……10g
・小口ねぎや七味唐辛子（お好みで）……適量

作り方

1. しめじの石づきを落として手でほぐし、ベーコンを食べやすい幅（1cmほど）に切る

2. バターとベーコンをフライパンに入れ、ベーコンが色づくまで弱火で炒める

3. しめじを加えてざっと混ぜ、フライパン全体に広げて1分ほど動かさずに炒める

4. 全体を混ぜてさらに30～40秒動かさずに炒める

5. ポン酢しょうゆを加えて混ぜ、お好みで小口ねぎと七味唐辛子をトッピングして完成

2.【洋風】まろやか！ガーリックマヨネーズ炒め

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調理時間：10分
保存期間：冷蔵で3日

にんにくが香る、まろやかなガーリックマヨネーズ炒めはいかがでしょう。しめじとベーコンの味なじみを良くするため、塩を少量加えるのがポイント。塩の代わりにしょうゆを小さじ1杯程度入れてもおいしいですよ。黒こしょうやパセリなど、お好みの洋風スパイスやハーブを散らすと、おしゃれな雰囲気になりますね。

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3.【中華風】コク深い。オイスター炒め