シャキッと彩り鮮やか♪ ブロッコリーのカレー

Photo by 上原花菜

調理時間 40分

サラダや炒め物など、便利に使えるブロッコリー。カレーに加えてもおいしいことをご存じですか？ブロッコリーのほのかな甘みとカレーのスパイシーな辛味がよく合い、ひと味違うおいしさが楽しめます。シャキシャキとした食感がアクセントに。ブロッコリーの鮮やかな緑が加わることで、見た目にも楽しいカレーになりますよ。

いつものカレーにブロッコリーを加えるだけですが、下ゆで方法と加えるタイミングが重要です。この記事では、ブロッコリー入りカレーの作り方をコツやポイントを交えて詳しくご紹介します。

レシピのポイント・おいしく作るコツ

コツ・ポイント

ブロッコリーは大きめに切る
ブロッコリーは固めにゆでる
ブロッコリーは最後に加えてさっと煮る

ブロッコリーは大きめに切る

ブロッコリーはごろっとした存在感と歯ごたえを残すため、ほかの具材よりもやや大きめに切るのがおすすめです。茎は厚めに皮をむいて切れば、無駄なくおいしく食べられますよ。

ブロッコリーの洗い方・切り方【野菜の下処理】 - macaroni

バラバラにならない！「ブロッコリーの洗い方・切り方」を動画でご紹介します。茎の切り方も紹介しているので、ブロッコリーをまるごと無駄なく使えますよ。切り方を覚えて、シチューやサラダ、ポタージュなど幅広く使ってみてくださいね♪

ブロッコリーは固めにゆでる

ブロッコリーは固めにゆでると、カレーに加えて煮込んでもシャキシャキ食感が残ります。ゆで時間は1分30秒〜2分ほどが目安です。ゆであがってから水にさらすと仕上がりが水っぽくなってしまうため、ざるにあげてそのまま水気を切ってください。

電子レンジでもブロッコリーの下ゆでは可能です。少量作りたいときは、電子レンジを活用するのがおすすめですよ。