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お酒がすすむ！ブロッコリーとチーズの豚バラ肉巻き
Photo by leiamama
調理時間
15分
豚バラ肉の脂とチーズの旨みがブロッコリーに絡む肉巻きは、マヨネーズと粒マスタードの下味が効いています。薄切りの豚バラ肉のため、全体に焼き目がつけば大丈夫。あとは溶け出したチーズがパリパリに焦げるのを待つだけです。
ブロッコリーはレンチンでもOK！シンプルなのに、コク旨の時短レシピです。レモンを絞って、熱々を召し上がってください。
ブロッコリーはレンチンでもOK！シンプルなのに、コク旨の時短レシピです。レモンを絞って、熱々を召し上がってください。
材料（2人分）
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下ごしらえ
ブロッコリーを切り分ける
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ブロッコリーは茎の部分が長くなるよう、8等分に切り分けて小房にします。
ブロッコリーをゆでる
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ブロッコリーが浸るくらいの水と少量の塩（分量外）を鍋に入れ、沸騰したらブロッコリーを入れ3分ゆでてざるにあけます。
作り方
1.豚バラ肉を切る
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豚バラ肉を2等分に切って、並べます。
2.マヨネーズと粒マスタードをぬる
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豚バラ肉にマヨネーズと粒マスタードをぬり広げます。
3.とろけるスライスをのせる
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とろけるスライス2枚を4等分に切り、豚バラ肉にのせていきます。
4.ブロッコリーを豚バラ肉で巻く
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左端にブロッコリーをのせ、豚バラ肉で巻いていきます。
5.楊枝で留め、味付塩こしょうをふる
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豚バラ肉の巻き終わりを楊枝で留め、全体に味付塩こしょうをふります。
6.フライパンで焼く
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フライパンに豚バラ肉巻きを並べて、焼き目をつけます。
7.裏返して、焼き目をつける
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焼き目がついたら、裏返してさらに焼きつけます。豚バラ肉の脂の間からチーズが溶け出してくるので、そのままチーズが香ばしくカリッと焼けるまで待ちます。
8.レモンを添えて完成
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器にブロッコリーの豚バラ肉巻きを並べ、レモン（分量外）を添えて完成です。レタスやミニトマトをあしらうと、彩りがよくなります。パリパリ食感の焦げたチーズも忘れずに盛ってくださいね。
コツ・ポイント
- おこげができやすいチーズを選ぶ
- 豚バラ肉から脂が出るので油は少量
- ブロッコリーは小房でゆでて時間を短縮する
おこげができやすいチーズを選ぶ
チーズは巻きやすいスライスチーズがおすすめ！溶け出したチーズでおこげを作りたいので、とろけるタイプを選んでください。豚バラ肉のあいだからチーズが溶け出して、香ばしいパリパリおこげは絶品おつまみになります。
豚バラ肉から脂が出るので油は少量
加熱すると豚バラ肉から脂が溶け出すため、テフロン加工のフライパンなら油は必要ありません。そのほかのフライパンの場合でも、少量の油を引けばOK！
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