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中火で皮目から焼く
中火でさんまの皮目にしっかりと焼き目をつけたら、裏面は1分ほどでOK。身がふっくらと仕上がります。
たれを入れたら、煮詰まってから火を落とす
たれを加えたら1分ほどさんまを動かさず、軽く煮詰まったら弱火にしてやさしくたれを絡めます。
レシピのQ＆A
| 質問 | 回答 |
|---|---|
| 1. 日持ちはどのくらい？ | 冷蔵なら2〜3日、冷凍なら約1ヶ月保存可能 |
| 2.おいしさを保ったまま冷蔵・冷凍保存するコツは？ | 冷蔵保存の場合は、蒲焼きをラップで包み密閉してチルドルームへ 冷凍保存の場合は、ラップで包み密閉した状態で金属トレイにのせて急速冷凍がおすすめ |
| 3.冷凍したさんまの蒲焼きの解凍方法は？ | トースターにアルミホイルを敷き、たれを塗った蒲焼きを並べて10～15分ほど加熱する方法が簡単 フライパンなら、たれを塗った蒲焼きをアルミホイルに並べ、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする |
| 4.さんまの缶詰を使って簡単に作れる？ | 水煮缶にしょうゆ、酒、砂糖を各大さじ1杯加えて、煮詰めればできあがり |
さんまは塩焼きだけじゃない。蒲焼きもおすすめ！
さんまは塩焼きが王道ですが、甘辛味の蒲焼きにすれば冷めてもおいしいんです。冷凍保存もできるので、使い勝手抜群。お弁当のおかずにもおすすめです。
さんまをさばくのが苦手な方は、三枚におろしたパックを使用すると簡単ですよ。ぜひ気軽にトライしてみてくださいね。
さんまをさばくのが苦手な方は、三枚におろしたパックを使用すると簡単ですよ。ぜひ気軽にトライしてみてくださいね。
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