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生地を寝かせない！米粉カヌレ

Name: 生地を寝かせない！米粉カヌレ
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: カヌレ型6個分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米粉 50g; 牛乳 250cc; 卵 1個; グラニュー糖 80g; バニラビーンズペースト 小さじ1/3杯; ラム酒 大さじ1杯; バター（無塩） 10g

「米粉カヌレ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。小麦粉の代わりに米粉を使ってグルテンフリーのカヌレを作りました。グルテンが発生しないので生地を寝かせる必要なし！時短で作れます。もっちりとした食感とほんのり感じるやさしい甘さが絶品♪コツいらずなので初心者の方にもおすすめです。 2023年9月20日更新

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カテゴリー：

レシピ

スイーツ・お菓子粉類・皮焼き菓子米粉

調理時間

90 分

- (0件)

クリップ

170

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1個あたり）

エネルギー

139kcal

たんぱく質

脂質

炭水化物

22.2g

糖質

22.1g

食塩相当量

0.1g

材料

（カヌレ型6個分）

米粉 50g
牛乳 250cc
卵 1個
グラニュー糖 80g
バニラビーンズペースト小さじ1/3杯
ラム酒大さじ1杯
バター（無塩） 10g

下ごしらえ

・カヌレ型に無塩バター（分量外）を塗ります。
・オーブンは天板ごと220℃に予熱します。

作り方

鍋に牛乳、半量のグラニュー糖を入れ、中火で温めて沸騰させます。

沸騰したら火からおろし、バニラペースト、バターを加えて混ぜ合わせます。

ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。

残りのグラニュー糖を加えて混ぜます。

米粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。

②を少しずつ加え、その都度混ぜます。ラム酒を加えて混ぜます。

茶漉しで漉しながら計量カップに移します。

カヌレ型に流し入れます。

220℃のオーブンで20分間焼き、そのまま温度を200℃まで下げて30〜40分間焼きます。

オーブンから取り出したら型から外し、粗熱を取ります。

器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

こちらのレシピでは富澤商店の製菓用米粉を使用しております。ご使用いただく製品によって吸水率が異なるため、失敗を防ぐためにもなるべく同じ米粉をご使用ください。
ラム酒なしでもおいしく作れます。
バニラペーストの代わりにバニラビーンズ、バニラオイルでも代用できます。※香りの強さは異なります。
オーブンを予熱する際は必ず天板ごと予熱してください。
オーブンの温度が低いとうまく焼けない恐れがあります。扉の開閉だけでも庫内の温度が下がってしまうため、手早く作業してください。
オーブン機種によって、焼き加減が異なる場合がございます。焼き時間を目安にし、様子を見ながらご調整ください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
すぐに召し上がらない場合は、清潔な容器に入れて保存し、翌日中にはお召し上がりください。

・グラニュー糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・グラニュー糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・オーブンに予熱機能がない場合、どうすればよいですか？
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10〜15分加熱を行った後、焼き始めてください。