下ごしらえ

玄米を洗っている様子

Photo by taki

玄米は2〜3回混ぜながらさっと洗います。 ボウルにたっぷりの水を入れて、冷蔵庫に入れて6時間以上、浸水させます。

炊き方

1.目盛りに合わせて水を入れる

炊飯器の目盛りに合わせて水を入れた玄米

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水を切った玄米を炊飯器の内釜に入れ、目盛りに合わせて水を入れます。

2.塩を入れる

炊飯器に塩を入れている様子

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炊飯器に塩を入れます。

3.玄米モードで炊く

玄米モードの炊飯器

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炊飯器の玄米モードを選択し、炊飯ボタンを押します。

4.蒸らす

炊き上がった玄米

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玄米が炊き上がったらすぐに蓋を開けず、そのまま10分ほど蒸らします。

5.さっと混ぜる

しゃもじで玄米を混ぜている様子

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蓋を開けたら、しゃもじで底からすくい上げるようにさっと混ぜます。

6.盛りつける

茶碗に盛った炊き上がった玄米

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ふわっと茶碗に盛ったらできあがりです。

炊き方を覚えて、炊飯器で簡単にふっくら玄米を

失敗しやすく敬遠されがちな玄米ですが、炊飯器のボタンを押すだけでふっくらもちもちに。玄米初心者さんでもコツを掴めば、簡単においしく炊くことができますよ。浸水時間や水の量、気をつけるポイントは少々多めですが、この機会に覚えてみませんか?これから玄米を食事に取り入れたい方は、これを読んで理想の炊きあがりを目指しましょう。
【参考文献】
(2023/7/6参照)

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