ふっくらもっちり！圧力鍋で玄米を炊く方法

Photo by leiamama

調理時間 40分

*玄米を浸水する時間を除く

圧力鍋で玄米を炊くと、炊飯器で炊くときに比べてふっくらモチモチした食感に仕上がります。圧力鍋なら少ない量でも上手に炊け、加熱時間が短いので光熱費の節約にもなりますよ。浸水時間を長く取れない場合や、炊飯時間を短縮したいときには、圧力鍋での炊飯がおすすめ！この記事では、圧力鍋を使って玄米をおいしく炊く方法をご紹介します。

玄米の栄養素はこちら▼

玄米と白米ってどう違う？カロリーと栄養素を徹底比較

玄米は、白米よりカロリーが低いのは有名ですよね。でもどのくらい低いか知っていますか？この記事では、玄米のカロリーや糖質についてご紹介します。また、実はスーパーフードと言われる玄米の栄養についても詳しくまとめたので、ぜひ参考にしてください。

コツ・ポイント

炊くときに塩を加える
浸水時間は調整可能
水加減で好みの固さにする

炊くときに塩を加える

塩を加えると、ぬかや胚芽の臭みを取り、水の吸収率を高めてふっくらモチっと炊き上がります。また、塩味が加わると玄米の甘みが増して、おいしくなりますよ。塩の目安は、玄米2合で小さじ1/3杯、玄米3合で小さじ2/3杯です。それ以上の場合は1合につきひとつまみ（約1g）加える程度にしてください。

浸水時間は調整可能

玄米は白米に比べ、しっかり浸水する必要があります。夏場で6時間、冬は12時間程度を目安に浸水するとふっくらと炊き上がりますよ。

しかし、圧力鍋で玄米を炊けば、浸水させなくても食べやすい食感に。玄米特有のプチプチした食感がお好きな方は、浸水なしですぐ炊くのがおすすめです。玄米の無洗米も販売されていますので、時間を短縮したい方は試してみてはいかがでしょう。