ライター : macaroni 料理家 はまり

料理研究家

栄養情報(1人あたり)

エネルギー
エネルギー
246kcal
たんぱく質
たんぱく質
2.9g
脂質
脂質
0.9g
炭水化物
炭水化物
57.2g
糖質
糖質
55.6g
糖質
食塩相当量
1.4g

材料

(2人分)

作り方

1

さつまいもの皮をむき、ひと口大に切ります。濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、ふんわりラップをしてレンジ600Wで3分加熱します。

【作り方】さつまいものみたらし団子

2

さつまいもを熱いうちにつぶし、白玉粉を加えて混ぜ合わせます。

【作り方】さつまいものみたらし団子

3

水を少量ずつ加えてこね、耳たぶ程度の硬さになるまでこね合わせます。※湿度によって水分量が変わるので、少量ずつ調節してください。

【作り方】さつまいものみたらし団子

4

③を小さめのひと口大丸めます。※ゆでると少し大きくなるので、小さめに丸めてください。

【作り方】さつまいものみたらし団子

5

鍋にたっぷりの水(分量外)をいれて沸騰させ、④を入れて浮き上がったら中火でそのまま1分ほどゆで、冷水にとります。

【作り方】さつまいものみたらし団子

6

耐熱ボウルにみたらしあんの材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけずにレンジ600Wで30秒加熱します。取り出したらすぐ混ぜ合わせ、再度レンジ600Wで30秒加熱し、ダマにならないように混ぜ合わせます。

【作り方】さつまいものみたらし団子

7

器にだんご、⑥のみたらしあんを盛り、黒いりごまをトッピングしたら完成です。

【作り方】さつまいものみたらし団子

コツ・ポイント

  1. さつまいもはなめらかになるまで潰してください。
  2. 水の量は目安ですので、少量ずつ入れて調節してください。
  3. 白玉は浮かんできてから1分ほどゆでると、ゆであがります。
  4. みたらしは、少しずつレンジで加熱し、都度混ぜ合わせることでだまになりにくいです。
  5. お使いのレンジによって加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
レビュー(1件)
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HandMadelove691
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5.0
豆腐白玉のみたらし団子はよく作るんですが、秋はさつまいもがいいですね! すごくふわふわで、みたらしも甘すぎず、 栄養もあって美味しかったです! またリピートします!
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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