材料（2人分）

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※材料写真には白だし（2倍濃縮）は含まれていません

下ごしらえ

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大葉はみじん切りにします。

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明太子の薄皮に包丁で縦に1本切り目を入れます。包丁の刃先で切り目を広げ、薄皮から身をこそげるようにして取ります。

冷凍明太子をおいしく食べたい！解凍のコツを詳しく解説

長期保存ができる冷凍明太子。でも、うまく解凍できず、解凍方法を知りたい人も多いのではないでしょうか？この記事では、明太子の上手な解凍方法をご紹介します。解凍方法をマスターすれば、冷凍明太子をより便利に活用できるはずです。ぜひ参考にしてください。

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大きめの鍋またはフライパンに水1Lを入れて火にかけ、お湯が沸騰したら塩10g（分量外）を加えます。お湯にスパゲッティを放射線状に広げて入れます。スパゲッティがくっつかないように鍋全体をときどきかき混ぜます。

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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火を点けます。にんにくが焦げないように注意しながら、中火で加熱します。

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にんにくの香りが立ったら、牛乳を加えます。

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バターを加えて溶かします。

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全体をよく混ぜ合わせ、ソースをしっかり乳化させたら火を止めます。

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明太子、大葉、白だしを加えます。

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表示時間より1分早めにスパゲッティを取り上げ、湯切りします。

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火は点けずに、ソースにスパゲッティを加えます。

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トングでスパゲッティとソースをすばやく混ぜ、ソースが麺全体に絡んだら火を点けます。強火でソースをさっと煮詰め、ソースが少しゆるいくらいで火を止めます。

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トングを使って皿に明太子パスタを高く盛り付け、刻み海苔を散らします。

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