・油揚げ……4枚
・だし汁……300cc（だしの素：小さじ2/3杯、水：300cc）
・みりん……大さじ1杯
・砂糖……大さじ2杯
・醤油……大さじ2杯
・だし汁……300cc（だしの素：小さじ2/3杯、水：300cc）
・みりん……大さじ1杯
・砂糖……大さじ2杯
・醤油……大さじ2杯
ふっくらジューシー！いなり寿司の基本＆アレンジレシピ12選
今回はお弁当やイベントにピッタリな「いなり寿司」のレシピをご紹介します。基本はもちろん、人気のアレンジをあるので、いろいろなシーンで試せますよ。ふっくらと上手に仕上げるコツも一緒に解説。基本の作り方は覚えておくととっても役に立ちますよ♪
ふっくらジューシー！基本のいなり寿司の作り方
Photo by macaroni
材料（8個分）
油揚げ
酢飯
・ごはん（固めに炊いたもの）……300g
・砂糖……大さじ1杯
・塩……小さじ1/2杯
・酢……大さじ1と1/2杯
・砂糖……大さじ1杯
・塩……小さじ1/2杯
・酢……大さじ1と1/2杯
作り方
1. 油揚げを調理する
Photo by macaroni
油揚げをまな板にのせ、1枚ずつ菜箸を転がすようにして押さえつけます。
Photo by macaroni
半分に切ってザルに入れ、熱湯をかけて油抜きをします。
Photo by macaroni
粗熱が取れたら形が崩れないように、数枚ずつ両手で挟むようにして水気を絞ります。
Photo by macaroni
切り口から親指を差し込むようにして、袋状に開きます。
Photo by macaroni
鍋に油揚げ、だし汁、みりん、砂糖、醤油を入れて火にかけましょう。
Photo by macaroni
沸騰したら落とし蓋をして弱火で10分煮ます。油揚げが煮汁を吸ったら火を止め、そのまま冷まして味を含ませます。
2. 酢飯を作る
Photo by macaroni
ボウルに砂糖と塩、酢を入れてよく混ぜます。
Photo by macaroni
炊きたてのごはんに、砂糖や塩、酢を合わせたものを回しかけて混ぜます。
Photo by macaroni
うちわなどで冷まし、8等分にして俵型に成形します。
