ふっくらジューシー！いなり寿司の基本レシピ

材料（2人分）

・味付けいなり……4枚 a. だし汁……300cc（だしの素：小さじ2/3杯、水：300cc） a. みりん……大さじ1杯 a. 砂糖……大さじ2杯 a. しょうゆ……大さじ2杯

酢飯

・ごはん（固めに炊いたもの）……300g b. 砂糖……大さじ1杯 b. 塩……小さじ1/2杯 b. 酢……大さじ1と1/2杯

調味量別、大さじ・小さじの測り方！スプーンいらずでラクラク計量

料理の基礎のひとつ、大さじ・小さじ。レシピでもよく見かけるけど、正直いまいちわからない。今回は、大さじは小さじの約何倍？計量スプーンは何かで代用できるの？そんな疑問を解決します！分量を守れば、余計な塩分や糖分の摂取を防ぐことにも繋がります！

作り方

1. 油揚げをまな板にのせ、1枚ずつ菜箸を転がすようにして押さえつけます。半分に切ってザルに入れ、熱湯をかけて油抜きをします。 2. 粗熱が取れたら形が崩れないように、数枚ずつ両手で挟むようにして水気を絞ります。切り口から親指を差し込むようにして、袋状に開きます。 3. 鍋に油揚げ、aの調味料を入れて火にかけます。沸騰したら落とし蓋をして弱火で10分煮ます。油揚げが煮汁を吸ったら火を止め、そのまま冷まして味を含ませます。 4. ボウルにbの調味料を入れてよく混ぜます。 5. 炊きたてのごはんに4を回しかけて混ぜます。うちわなどで冷まし、8等分にして俵型に成形します。 6. 3の油揚げの煮汁を軽く絞り、切り口を開いて5の酢飯を詰めます。口の部分をそろえて片側に折り、全体をぎゅっと握って完成です♪ ※裏返した油揚げに詰めてもかわいく仕上がりますよ。

【レシピ提供 macaroni】