じゅわっとおいしい♪ いなり寿司のレシピ＆献立9選

・味付けいなり……4枚
a. だし汁……300cc（だしの素：小さじ2/3杯、水：300cc）
a. みりん……大さじ1杯
a. 砂糖……大さじ2杯
a. しょうゆ……大さじ2杯

・ごはん（固めに炊いたもの）……300g
b. 砂糖……大さじ1杯
b. 塩……小さじ1/2杯
b. 酢……大さじ1と1/2杯

1. 油揚げをまな板にのせ、1枚ずつ菜箸を転がすようにして押さえつけます。半分に切ってザルに入れ、熱湯をかけて油抜きをします。

2. 粗熱が取れたら形が崩れないように、数枚ずつ両手で挟むようにして水気を絞ります。切り口から親指を差し込むようにして、袋状に開きます。

3. 鍋に油揚げ、aの調味料を入れて火にかけます。沸騰したら落とし蓋をして弱火で10分煮ます。油揚げが煮汁を吸ったら火を止め、そのまま冷まして味を含ませます。

4. ボウルにbの調味料を入れてよく混ぜます。

5. 炊きたてのごはんに4を回しかけて混ぜます。うちわなどで冷まし、8等分にして俵型に成形します。

6. 3の油揚げの煮汁を軽く絞り、切り口を開いて5の酢飯を詰めます。口の部分をそろえて片側に折り、全体をぎゅっと握って完成です♪

※裏返した油揚げに詰めてもかわいく仕上がりますよ。

【レシピ提供 macaroni】