前の記事へ 次の記事へ

ライター : みーる

macaroniクリエイターズ /給食調理師

宮崎が誇る「宮崎牛」。おいしさの秘密を取材してきた！
PR macaroni公式

目次

具だくさんスープ♪給食のミネストローネのレシピ

具沢山な食べるスープ♪給食のミネストローネ

Photo by みーる

調理時間 20分
小学校で給食調理師をしている、みーると申します。
毎日献立を考えるのってなかなか大変ですよね・・
そんな時に、子どもたちにも人気で栄養満点な給食レシピがみなさんの料理作りのお役に立てたら嬉しいなと思っています。
どこか懐かしくて、やさしい味わいの給食をぜひ作って食べてみてください♪
今回は具だくさんの食べるスープ、「ミネストローネ」のレシピを紹介します。
「具だくさんの」を意味する「ミネストローネ」の名の通り、野菜やお肉だけでなく大豆やマカロニもたっぷり入って、これ一杯でも満足なおかずスープ♪

鍋にどっさり作っても、家族がたくさん食べてくれるのでいつもあっという間になくなります。
野菜をよく炒めると、おいしく作れます。また、具材や調味料を入れる順番にもおいしくなるコツが詰まっているので、ぜひ参考にしてくださいね！

材料（4人分）

画像の説明

Photo by みーる

コツ・ポイント

  1. じゃがいもは煮崩れしにくいメークインがおすすめです。
  2. 豆はミックスビーンズなどお好きな種類を使ってOK。
  3. 野菜をよく炒めるとよりおいしくなります。
  4. コンソメの種類によって塩分量が異なるので、味見をしながら塩で調整してください。

下ごしらえ

画像の説明

Photo by みーる

・じゃがいもは1.5センチの角切りにして水にさらしておきます。
・玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ベーコンは1センチの角切りにします。
・豚もも肉は小さめに切り、下味の赤ワイン（または酒）をふります。
・マカロニは硬めにに茹でておきます。

作り方

1.ベーコンと豚肉を炒める

画像の説明

Photo by みーる

鍋に油(分量外)を引いてベーコンをよく炒め、続いてにんにく、豚肉を入れて炒めます。

2.野菜を炒める

画像の説明

Photo by みーる

玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順で野菜を入れてよく炒めます。 玉ねぎは透き通るまで、にんじんは油が回りツヤが出るまで、じゃがいもは中心の色が変わるまでしっかり炒めましょう！

Photo by みーる

野菜に火が通ったらカットトマトを加えて炒めます。

3.水を入れて沸騰させる

画像の説明

Photo by みーる

水を入れて沸騰させ、アクが出てきたら丁寧に取り除きます。

4.コンソメとキャベツを入れる

画像の説明

Photo by みーる

アクを取ったらコンソメ、キャベツを入れて煮込みます。

5.砂糖を入れる

画像の説明

Photo by みーる

キャベツがしんなりしたら砂糖を入れます。 砂糖には、具材を柔らかくしたり、味染みを良くしたりする働きがあるので、ほかの調味料より先に入れましょう。

6.茹で大豆とマカロニを入れる

画像の説明

Photo by みーる

砂糖が溶けたら、すでに火が通っている大豆とマカロニを加えます。

7.調味料で味をととのえる

画像の説明

Photo by みーる

しょうゆ、白こしょうを入れ、最後に塩で味をととのえます。 塩の量は味見をしながら調整してください。

Photo by みーる

調味料がなじんだら、できあがり♪ 器に盛り付け、彩りにパセリをパラパラ。 お好みで粉チーズを振ってもおいしいです！
Instagramでは、お家でつくれる給食レシピやアレンジレシピを毎日21時に投稿しています。

栄養満点の給食レシピをぜひレパートリーに入れてもらえたら嬉しいです！
毎日の献立決めに困ったら、給食レシピが気になったら、ぜひご覧ください♪

みーる|365日給食つくるひと｜Instagram

▼こちらもおすすめ！みーるさんの給食レシピ
懐かしの味、ABCスープ【現役調理師の給食レシピ】

懐かしの味、ABCスープ【現役調理師の給食レシピ】

好きな給食メニューランキングの常連！「ABCマカロニスープ」のレシピをご紹介します♪学校や地域によって味付けのバリエーションがありますが、今回はカレー風味のレシピをお届けします。野菜をたくさん食べたい人、食べさせたい人におすすめです♪
バンサンスー（春雨サラダ）【現役調理師の給食レシピ】

バンサンスー（春雨サラダ）【現役調理師の給食レシピ】

作り置きしてもどんどんなくなる！給食で大人気のバンサンスー（春雨サラダ）のレシピを紹介します。具材を用意したらドレッシングで和えるだけ。野菜の下茹でに電子レンジを活用すれば、意外と簡単に作れます。野菜もタンパク質もしっかり摂れる栄養満点サラダです。
子どもに人気！納豆和え【現役調理師の給食レシピ】

子どもに人気！納豆和え【現役調理師の給食レシピ】

給食で子どもたちに大人気の「納豆和え」のレシピを紹介します。新鮮な野菜と納豆の風味が絶妙に絡み合って、栄養満点な献立です♪小松菜、キャベツ、にんじんなど野菜をしっかり食べられる一品。これだけでご飯がモリモリ進みます！
この記事を報告する
ミネストローネに関する記事

トマト缶なし！ケチャップで作れる「ミネストローネ」の簡単レシピ
トロリととろみのついたそばの実で作るミネストローネのレシピ

やわらかい肉質と上品な甘みが絶品！宮崎牛ってどんなお肉？
PR macaroni公式
ミネストローネの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ