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ごぼうみそ

ごはんのお供に！「ごぼうみそ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。みじん切りにしたごぼうを、甘めのみそ味に仕上げるごぼうみそです。ごはんにかけたり、混ぜご飯にするのはもちろん、うどんや冷奴のトッピングにもおすすめです。 2023年3月27日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜定番の野菜ごぼう

調理時間

20 分

- (0件)

クリップ

250

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

99kcal

たんぱく質

2.8g

脂質

1.9g

炭水化物

17.3g

糖質

13.7g

食塩相当量

1.9g

材料

（3〜4人分）

ごぼう 200g
a. 合わせみそ大さじ3杯
a. 酒大さじ1杯
a. みりん大さじ2杯
a. 砂糖大さじ1杯
a. しょうゆ小さじ1杯
a. 輪切り唐辛子小さじ1杯
ごま油小さじ1杯

作り方

ごぼうは粗みじん切りにして、水にさらし、水気を切ります。

ボウルに(a) の調味料を混ぜ合わせます。

フライパンにごま油を引き中火で熱し、ごぼうを入れて5～6分ほど炒めます。

②を加えて煮詰めて完成です。

コツ・ポイント

合わせみそを使用していますが、赤みそでもおいしく仕上がります。
お使いのみそにあわせて分量は調整してください。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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「甘辛鶏ごぼう」のレシピと作り方を動画でご紹介します。片栗粉をまぶしたごぼうと鶏もも肉を揚げ焼きにして濃いめの味付けに仕上げました。少なめの油で揚げ焼きにすると、フライパン1つで作れてお手軽ですよ。作り置きや、お弁当のおかずにもぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね。

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シャキシャキ食感。「ごぼうのごまマヨサラダ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。さっとゆでたごぼうを白すりごま、マヨネーズ、砂糖、めんつゆで和えるひと品。作り置きしておけば夕飯のひと品にも重宝しますよ。ぜひ作ってみてくださいね♪

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「ごぼうのかき揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ごぼうを細切りにし、衣を絡めて揚げました。カラッとサクサクな衣と、ごぼうの香ばしさがたまらないひと品です。塩や天つゆなど、お好みにアレンジしてくださいね。そのままはもちろん、うどんやそばなどに合わせるのもおすすめ。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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