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ごぼうのごまマヨサラダ

シャキシャキ食感。「ごぼうのごまマヨサラダ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。さっとゆでたごぼうを白すりごま、マヨネーズ、砂糖、めんつゆで和えるひと品。作り置きしておけば夕飯のひと品にも重宝しますよ。ぜひ作ってみてくださいね♪ 2023年2月22日更新

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カテゴリー：

レシピ

サラダ野菜ごぼう

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346

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

81kcal

たんぱく質

1.4g

脂質

5.8g

炭水化物

7.6g

糖質

5.2g

食塩相当量

0.4g

材料

（3〜4人分）

ごぼう 150g
酢大さじ1杯
熱湯 600cc
a. マヨネーズ大さじ2杯
a. 砂糖小さじ1杯
a. めんつゆ（3倍濃縮）小さじ2杯
a. 白すりごま大さじ1杯

下ごしらえ

・ごぼうは包丁の背で表面を削るように皮をこそげ落としてます。流水で洗い流し、水気を切ります。

作り方

ごぼうは千切りにして水に5分ほどさらします。

熱湯に酢を加えてごぼうを1分ほどゆで、ザルに取り出します。

ボウルに (a) の調味料を混ぜ合わせます。

ごぼうを加え、混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント

栄養の流出を抑え、ごぼうのシャキシャキとした食感を楽しむためにも、ゆですぎないように注意してくださいね。
ゆでる際に酢を加えることで変色を防ぎ、色よく仕上がります。

よくある質問

・作り置きできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

作り置きにもおすすめ。ごぼうの甘辛炒め

お弁当にもおつまみにも。「ごぼうの甘辛炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。片栗粉をまぶしたごぼうを揚げ焼きにして濃いめの味付けに仕上げました。少なめの油で揚げ焼きにすることでフライパン1つで作れてお手軽です。

やみつきごぼう

「やみつきごぼう」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ごぼうを細切りしてアク抜きし、炒めるだけのシンプルレシピ。甘辛い味わいと、バターのコク、青のりの香りが食欲をそそるひと品です。メイン食材1つだけで作れるのでお手軽！副菜が足りないときにもぴったりですよ。

酢ごぼう

「酢ごぼう」のレシピと作り方を動画でご紹介します。カットしたごぼうをゆでて、砂糖、酢、薄口しょうゆ、すりごまと合わせました。作り置きすると味がしみ込んで、よりおいしくなりますよ。パリパリとした食感が絶妙です。おせち料理にはもちろん、お弁当や普段のおかずにもおすすめ。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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