豚肉のねぎ塩炒め

20 分

「豚肉のねぎ塩炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚こま肉と、薄切りした長ねぎを調味料に漬け込んで焼きました。下味冷凍にもおすすめです。時間があるときに作って冷凍庫にストックしておけば、あっという間に忙しい日のメインおかずに！ねぎ塩だれが食欲をそそるひと品です。 2023年2月6日更新

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レシピ

野菜肉・肉加工食品豚肉長ねぎ豚こま切れ肉

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ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

324kcal

たんぱく質

19.5g

脂質

23.7g

炭水化物

糖質

食塩相当量

2.2g

材料

（2人分）

豚こま肉 200g
長ねぎ 1本
a. にんにく（すりおろし）小さじ1杯
a. しょうが（すりおろし）小さじ1杯
a. 酒大さじ2杯
a. 砂糖小さじ1/2杯
a. 塩小さじ1/3杯
a. 鶏ガラスープの素大さじ1/2杯
a. 粗挽き黒こしょう少々
a. ごま油大さじ1と1/2杯

下ごしらえ

長ねぎは斜め薄切りにします。

作り方

ビニール袋に(a) を混ぜ合わせます。

豚こま肉、長ねぎを入れます。

全体が馴染むまで揉み込み、10分ほど漬け込みます。

フライパンに入れ、火が通るまで炒めて完成です。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・下味冷凍はできますか？
可能です。その際は、①でジッパー付き保存袋を使い食材を調味料を入れて揉み込み、空気を抜き、口を閉じます。冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。召し上がる時は、冷蔵庫で半日ほど半解凍し、酒(大さじ1/2杯)を加えてフタをし、中火で3〜4分ほど加熱してください。加熱時間は様子をみながら調節してくださいね。