手作りねぎ塩だれ

Name: 手作りねぎ塩だれ
Cook time: 5 min
Yield: 370ccの瓶
Cuisine: 日本
Ingredients: 長ねぎ 1本; a. 砂糖 小さじ1杯; a. 塩 小さじ1/3杯; a. 鶏ガラスープの素 小さじ1杯; a. レモン果汁 大さじ1/2杯; a. にんにく（すりおろし） 小さじ1杯; a. ごま油 大さじ4杯; a. 粗挽き黒こしょう 少々

「手作りねぎ塩だれ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。焼き肉や、豆腐、チャーハンなど何にでも合うねぎ塩だれです。長ねぎと調味料を混ぜるだけなので、お手軽に作れてとってもおすすめですよ。作り置きしておけば何かと役立つ、万能な自家製調味料です。 2023年1月21日更新

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カテゴリー：

レシピ

調味料・油野菜ねぎ長ねぎ

調理時間

5 分

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クリップ

1142

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（全量）

エネルギー

484kcal

たんぱく質

1.7g

脂質

48.2g

炭水化物

13.2g

糖質

11.2g

食塩相当量

3.4g

材料

（370ccの瓶）

長ねぎ 1本
a. 砂糖小さじ1杯
a. 塩小さじ1/3杯
a. 鶏ガラスープの素小さじ1杯
a. レモン果汁大さじ1/2杯
a. にんにく（すりおろし）小さじ1杯
a. ごま油大さじ4杯
a. 粗挽き黒こしょう少々

作り方

長ねぎはネギカッターで切り目を入れて、端からみじん切りします。

(a)を加えて混ぜ合わせて完成です。冷奴や、チキンステーキなど、お好みに合わせて使って下さいね。

コツ・ポイント

レモン汁を加えるとさっぱりとし、味が引き締まりますが、お好みに合わせて量は調節してください。
作り置きする場合は、購入してすぐの鮮度の良い長ねぎを使ってください。

よくある質問

・作り置きはできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・切り目を入れるときに使用している調理グッズは何ですか？
100円均一のネギカッターを使用しています。ネギカッターがない場合は、包丁で切り目を入れてくださいね。