7. 料亭の味をおうちの食卓で♪ すっぽん鍋

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料亭で出てくるようなすっぽん鍋を自宅で食べられるレシピです。“すっぽん”というと「調理がむずかしいんじゃ…？」と思うかもしれませんが、アクをしっかり取り、ねぎと生姜で臭みを抑えれば、自宅でもおいしいすっぽん鍋を作れます。

噛み応えのあるまいたけを具材に加えることで、お腹もしっかり満たされます。シメはしょうゆを足して雑炊にするのがおすすめです。

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8. 洋風の味わい♪ タラときのこのトマト鍋

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タラの旨味とトマトの酸味がたまらないトマト鍋のレシピです。トマト缶、トマトジュース、コンソメ顆粒で味付けしますが、めんつゆをプラスすることで、洋風でも親しみ深い味になりますよ。

具材にはキャベツをたっぷり入れましょう。加熱するとくったりとするキャベツに、噛み応えのあるまいたけを加えることで食べ応えがアップ！シメはごはんを加えてリゾット風に仕上げるのがおすすめです。

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9. 辛くておいしい♪ パクチーのスンドゥブチゲ

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あさりとパクチーのスンドゥブチゲのレシピです。あさりは水から煮て旨味をじっくり引き出しましょう。あさりのだし汁に豚肉を加えてさらに旨味をプラス！そこにキムチ、パクチー、豆板醤と味にパンチのある材料を合わせます。まいたけを加えることで主張し合う具材の味のバランスが取れて、おいしい鍋に仕上がりますよ。辛味は豆板醤の量で調整してくださいね。

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10. 辛さがおいしい！スパイス香る♪本格火鍋

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スパイスの効いた本格的な火鍋を自宅で味わえるレシピです。具材はまいたけのほか、お好みの野菜を合わせて作りましょう。アジア料理を作るときによく使うミックススパイス「五香粉」を使用することで味に深みが出て、香り高く仕上がりますよ。辛味は唐辛子、豆板醤の量で調整してください。シメにはラーメンを入れて、最後まで火鍋の辛さを堪能しましょう。

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旨味も歯ごたえもクセになる！鍋料理にはまいたけを

まいたけは煮込むことで旨味が引き出されます。さらに、旨味は出ますが、歯ごたえはしっかり残るので鍋料理にぴったりの食材ですよ。また、主張をし過ぎない味わいのおかげで、だし風味、みそ味、豆乳味、洋風味、さらには辛い味わいの鍋に入れてもおいしくいただけます。

鍋料理を作るときは、ぜひ具材にまいたけをプラスしてくださいね。