橙（だいだい）ってどんなフルーツ？

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橙とは、お正月の飾りとして使われる柑橘類です。見た目はみかんにそっくりですが、苦みと酸味が強く、食感はごわごわしています。皮が厚くて種も多いので、そのまま食べるにはあまり向いていません。ポン酢しょうゆにしたり、砂糖漬けにしたりとひと工夫することで、橙をおいしく食べることができますよ。

1. 搾りたての橙で作る。白ポン酢しょうゆ

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和洋中どんな料理にも合わせやすい白ポン酢しょうゆ。橙の酸味とだしの香りで爽やかな味わいに仕上げます。しょうゆは入れずに作るので、さっぱりとした味わいになるのが特徴です。

橙は、皮の中心部分を一周剥いてから搾るのがポイント。皮の苦みが入りづらくなり、おいしく仕上がりますよ。さまざまな料理にかけて召し上がってください。

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2. 大量消費はドリンクで♪ 橙ジュース

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橙がたくさんあるときは、ジュースにしてみてはいかがでしょうか。橙の酸味とはちみつの甘さでおいしいドリンクができますよ。

橙は、ひと晩水につけてからよく洗うと、しっかりと汚れを落とせます。そのまま飲むだけでなく、ヨーグルトにかけるのもおすすめです。

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3. ホロ苦い大人の味♪ 橙ピール

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オレンジピールならぬ、橙ピール。大人のおやつにもってこいな、ホロ苦い味わいです。果汁を搾ったあとの皮で作れるため、橙を無駄なく使いきれます。

橙皮は煮詰めるとアクが出てくるので、こまめに取り除いてください。また、ゆで加減はお好みのやわらかさになるまででOK。大きめにカットすると食べごたえのあるピールに仕上がります。

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4. さっぱり簡単おかず。大根とセロリの橙マリネ

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橙を使う簡単おかずなら、大根とセロリの橙マリネがおすすめです。手間がかからないのはもちろんのこと、使う材料が少ないのも魅力。

橙の果汁の酸味とマスタードのピリ辛さ、砂糖の甘さがくせになります。ポリポリとした食感もたまりません。あとひと品欲しいときや、さっぱりとしたおつまみが食べたいときに大活躍してくれますよ。

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