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素早く粗熱を取る
おでんを冷凍するときも冷蔵と同様に、粗熱をしっかりとるようにしましょう。あたたかいまま入れると冷凍室の中の温度が上がり、ほかの食材を傷めてしまうので気を付けましょう。
具材と汁は別々にし、密閉して保存する
冷凍するときは、具材と汁を別々に保存すると再加熱が楽チン！汁はこしてから密閉容器に入れて凍らせましょう。具材は重ならないように冷凍用ジッパー袋へ入れ、空気をしっかり抜いてから冷凍させます。1回分ずつ小分けにしておくと、必要な分だけ解凍できて便利ですよ。
冷凍に向いた食材のみにする
おでんには冷凍に向いた食材とそうでないものがあります。冷凍により食感が変わりやすい大根、いも類、厚揚げ、こんにゃく、たまごの冷凍保存はあまりおすすめできません。
たまごは再加熱すると爆発するおそれもあるので、早めに食べきってくださいね。食感が変化しにくい練り物や牛すじ、もち巾着、昆布などは冷凍してもおいしく食べられます♪
たまごは再加熱すると爆発するおそれもあるので、早めに食べきってくださいね。食感が変化しにくい練り物や牛すじ、もち巾着、昆布などは冷凍してもおいしく食べられます♪
食べる前日に冷蔵庫へ移す
食べるときは、前日に冷蔵室へ移して自然解凍しましょう。すぐに食べたいときは、汁を先に鍋や電子レンジで温めて液状にしてから、具材と一緒に温めて召し上がってくださいね。
保存期間の目安
冷凍で保存した場合、2〜3週間程度日持ちします。常温や冷蔵よりも長期間保存することができますが、具材によっては冷凍することで品質が落ちてしまうことも。余ったおでんをおいしく食べるために、冷凍への向き不向きをおさえながら、冷凍保存を活用してみてくださいね。
コンビニや市販のおでんの保存方法・賞味期限は？
レトルトおでんは加熱処理されているので長期保存が可能です。賞味期限は、常温で製造日から3～6ヶ月ほど。常温保存で長持ちするのが嬉しいポイントですね。商品によって賞味期限は異なるので、購入時にチェックするようにしましょう。コンビニのレジ横のおでんは購入後できるだけ早く食べてくださいね。
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