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6. 玉ねぎサラダ
シャキシャキ食感が楽しい新玉ねぎを山盛り盛って、その上に赤玉ねぎのピクルスをのせたらオリーブオイルをたっぷりと。トッピングのフライドオニオン、刻みパセリの香りも食欲をそそる、見栄えも麗しいお手軽サラダです。
7. 水なすのサラダ
梅干しとみょうがで風味を足して、スッキリさっぱりとした味付けに。オリーブオイルを加えて和えて、水なすにしっとりとまとわせれば、暑い季節に試してほしい、水なすのおいしさを満喫できる夏サラダの完成です。
8. 白菜とわさび菜の和風サラダ
白菜の芯とわさび菜を使って作る、さっぱり味のサラダです。ドレッシングの代わりにするのは、塩、レモン汁、そしてオリーブオイル、仕上げにお好みで白ごまをふれば、食感があって風味豊かなひと品の完成です。
9. 蟹サラダきゅうり巻き
カニのむき身ときゅうりのみじん切り、ケッパーのみじん切りをオリーブオイルとマヨネーズ、マスタードで和えるだけ。深皿にラップを敷いてからきゅうりのスライスで壁を作ると、きれいに作れるそうですよ。レモンを絞ってもおいしそう。塩こしょうはお好みでどうぞ。
10. トマトカップでシーフードサラダ
トマトの中身をくり抜いてカップ代わりに使って作る、見栄え最高なサラダです。サーモンはオリーブオイルとポン酢でマリネして、その他の食材は少量のマヨとオリーブオイルで和えてからカップの中へ。これだけ映えるサラダなら、おもてなし料理にも良さそうですね♪
オリーブオイルの風味を生かせば野菜はもっとおいしい！
オリーブオイルと塩こしょうだけで食べるもよし、ドレッシングの材料としてオリーブオイルを使うもよし。どちらにしてもサラダをおいしく食べるという点で、オリーブオイルはとっても使い勝手が良くておいしい調味料になります。もちろん材料を加熱する際の油としても使えるので、いつでも使えるようたっぷりストックを用意して、日々の調理に役立てましょう。
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